Pate' di asparagi - Quattrociocchi

Paté di asparagi di Quattrociocchi - delicata sapidità vegetale con olio extra vergine di oliva

Questo paté italiano unisce il gusto delicato e vegetale degli asparagi alla morbidezza dell"olio extra vergine di oliva. La consistenza cremosa è facile da spalmare e si presta altrettanto bene a essere incorporata nei piatti caldi. Il sapore è delicatamente amarognolo e saporito, senza coprire le note fini dell"asparago. È quindi adatto sia per antipasti veloci sia come base aromatica per pasta e risotti.

Per crostini e antipasti leggeri

Il paté di asparagi può essere servito direttamente sul pane casereccio tostato. Ricotta, burrata o un delicato formaggio fresco di capra completano la sua componente vegetale con una piacevole cremosità. È ottimo anche su piccole fette di polenta o come ripieno per bocconcini salati di pasta sfoglia. Mandorle tostate o una macinata di pepe nero aggiungono carattere senza prevalere sul gusto dell"asparago.

Con pasta, risotti e piatti a base di uova

Stemperata con poca acqua di cottura, la crema diventa una salsa veloce per tagliatelle, gnocchi o pasta corta. Poco Parmigiano dona maggiore morbidezza, mentre la scorza di limone ravviva le note verdi. Un cucchiaio arricchisce anche un semplice risotto, un"omelette alle erbe o uova cotte delicatamente. Con pesce rosolato o pollo può essere servita come accompagnamento, mentre sulla focaccia crea un piacevole accento mediterraneo insieme a mozzarella ed erbe fresche.