Barthenau Pinot Nero Vigna S. Urbano Alto Adige DOC - Hofstätter

Barthenau Pinot Nero Vigna S. Urbano Alto Adige DOC di Hofstätter - frutto fine e grande equilibrio da Mazzon

La Vigna S. Urbano si trova presso la tenuta Barthenau sull"altopiano più fresco di Mazzon, una delle zone storiche del Pinot Nero altoatesino. Tra 350 e 370 metri di altitudine, le viti crescono con esposizione nord-ovest su rocce sedimentarie ricche di minerali appartenenti agli strati di Werfen. Anche la storia del vigneto è particolare: una parcella viene coltivata a pergola dal 1962, mentre una seconda è stata impiantata nel 1992 con sistema Guyot. Dal 1987 il vino porta la menzione "Vigna" ed è stato il primo vino altoatesino da singolo vigneto a essere ufficialmente designato in questo modo.

Affinamento paziente tra cemento, barrique e bottiglia

Le uve vengono raccolte interamente a mano e diraspate. La fermentazione avviene in vasche di cemento, con regolari rimontaggi sul cappello di vinacce. Il Pinot Nero matura poi in barrique e successivamente torna nel cemento, prima di trascorrere un lungo periodo di riposo in bottiglia nelle cantine della tenuta Barthenau. Questo affinamento dona profondità e morbidezza senza coprire il frutto delicato del Pinot Nero con note di legno troppo marcate.

Amarena, lampone e fine speziatura

Al naso il Vigna S. Urbano si apre lentamente con amarena e lampone, accompagnati da delicate sfumature di vaniglia e spezie fini. Al palato il frutto è morbido e armonioso, ma il vino conserva struttura e freschezza sufficienti per mantenere un profilo nitido e preciso. Proprio l"incontro tra tessitura vellutata, profondità e slancio lo rende un Pinot Nero che acquista sfumature con un po" di aria e possiede anche ottime capacità di evoluzione.

Per una cena in cui il vino merita tempo

Una sella di capriolo rosata con funghi valorizza molto bene la sua speziatura delicata, così come un filetto di manzo con jus alle erbe oppure un agnello tenero al forno. Anche formaggi moderatamente stagionati lasciano sufficiente spazio all"eleganza del frutto. Servito tra 14 e 16 °C e lasciato aprire con calma nel bicchiere, il Barthenau rivela quella profondità misurata che lo rende uno dei vini più ricchi di storia della tenuta Hofstätter.