Creme aus getrockneten Tomaten - Nonna Bruna

Ein Stück süditalienischer Vorratsküche

Die Crema di Pomodori Secchi von Nonna Bruna fängt den intensiven Geschmack sonnengetrockneter Tomaten ein. Hergestellt wird sie von Masseria Mirogallo nahe Matera, wo die bäuerliche Tradition der Basilikata bis heute lebendig ist. Hier werden die Früchte der Region mit großer Sorgfalt verarbeitet, um ihre natürlichen Aromen über die Erntezeit hinaus zu bewahren.

Die ganze Fülle sonnengereifter Tomaten

Durch die Trocknung verlieren die Tomaten einen Großteil ihres Wassers, wodurch sich ihre natürliche Süße und ihr herzhaftes Aroma wunderbar konzentrieren. Fein zerkleinert und mit nativem Olivenöl extra vermengt, entsteht eine geschmeidige Creme mit vollmundigem Charakter. Etwas Weinessig bringt eine dezente Säure ins Spiel, die den intensiven Tomatengeschmack angenehm ausbalanciert.

Ein kleiner Genuss mit viel Charakter

Besonders schön entfaltet sich die Creme auf einer Scheibe frisch geröstetem Brot, vielleicht begleitet von etwas cremiger Burrata. Auch einer einfachen Pasta verleiht sie mit wenigen Löffeln eine herrlich mediterrane Note. In einer warmen Focaccia sorgt sie für eine würzige Füllung und zeigt, wie viel Geschmack in wenigen guten Zutaten stecken kann.

Zutaten: Getrocknete Tomaten (56 %), natives Olivenöl extra, Weinessig Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 2178 kJ / 520 kcal, Fett 50 g, davon gesättigte Fettsäuren 7,4 g, Kohlenhydrate 13 g, davon Zucker 13 g, Eiweiß 1,2 g, Salz 1 g Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen Nettofüllmenge: 180 g