Wissenswertes:
Südtiroler Lagrein DOC – Klosterkellerei Muri Gries
Lagrein der Klosterkellerei Muri-Gries – samtig, würzig und tief verwurzelt in Bozen
Dieser Südtirol DOC Lagrein stammt aus dem sonnenreichen Bozner Talkessel, wo die Reben auf rund 260 Metern Höhe in südlich ausgerichteten Weinbergen wachsen. Sandige Schwemmböden prägen den Standort und bieten der traditionsreichen Südtiroler Rotweinsorte passende Bedingungen für eine volle Reife. Der Wein zeigt sich entsprechend kraftvoll, bleibt dabei aber geschmeidig und klar in seiner Art.
Im Edelstahl vergoren und im großen Holzfass gereift
Nach der temperaturkontrollierten Maischegärung im Edelstahltank reift der Lagrein in großen Holzfässern mit 30 bis 50 Hektolitern Fassungsvermögen. Der Ausbau gibt ihm Ruhe und rundet die Gerbstoffe ab, ohne den Wein mit deutlichen Holzaromen zu überformen. So bleibt die dunkle, würzige Frucht im Mittelpunkt und verbindet sich mit einer angenehm samtigen Textur.
Zwetschge, Veilchen und feine dunkle Würze
Im Duft öffnen sich reife Zwetschgen, Veilchen und Gewürze, begleitet von einer feinen Schokoladennote. Am Gaumen wirkt der Lagrein dicht und zugleich weich, mit eng verwobenen Gerbstoffen, die ihm Halt geben, ohne spröde zu erscheinen. Ein zarter Bittermandelton setzt im Nachhall einen typisch herben Akzent und hält die reife Frucht angenehm in Balance.
Ein kräftiger Begleiter zu Fleisch und Wild
Besonders schön passt er zu einem Entrecôte mit Kräuterbutter, gegrilltem Rind oder einem langsam geschmorten Hirschragout. Auch Reh oder kräftige Bratengerichte greifen seine dunkle Frucht und Würze gut auf. Bei etwa 14 bis 16 °C serviert zeigt er seine samtige Struktur besonders harmonisch.
Speiseempfehlung für: Südtiroler Lagrein DOC - Klosterkellerei Muri Gries
