Alto Adige Lagrein DOC – Cantina Convento Muri Gries

Wissenswertes:

Alto Adige Lagrein DOC – Cantina Convento Muri Gries

Lagrein della Cantina dell”Abbazia Muri-Gries – vellutato, speziato e profondamente legato a Bolzano

Questo Alto Adige DOC Lagrein nasce nella soleggiata conca di Bolzano, dove le viti crescono a circa 260 metri di altitudine in vigneti esposti a sud. I terreni alluvionali sabbiosi caratterizzano la zona e offrono a questa storica varietà altoatesina condizioni favorevoli per una maturazione piena. Il vino si presenta quindi intenso e strutturato, ma mantiene una trama morbida e un”espressione ben definita.

Fermentato in acciaio e affinato in grandi botti

Dopo la fermentazione sulle bucce a temperatura controllata in acciaio, il Lagrein matura in grandi botti di legno da 30 a 50 ettolitri. L”affinamento arrotonda i tannini senza sovrapporre aromi di legno troppo marcati. In questo modo restano in primo piano il frutto scuro, la speziatura e una consistenza piacevolmente vellutata.

Prugna, violetta e fine speziatura scura

Al naso emergono prugna matura, violetta e spezie, accompagnate da una delicata nota di cioccolato. Al palato il Lagrein è pieno ma morbido, con tannini ben integrati che danno struttura senza risultare ruvidi. Nel finale compare un lieve accenno di mandorla amara, che dona al frutto maturo un piacevole contrasto e lascia il sorso equilibrato.

Un rosso intenso per carne e selvaggina

Si abbina molto bene a un entrecôte con burro alle erbe, a carne di manzo alla griglia oppure a un ragù di cervo cotto lentamente. Anche capriolo e arrosti saporiti trovano nella sua struttura e nella sua speziatura un compagno naturale. Servito tra 14 e 16 °C esprime al meglio il suo carattere morbido e armonioso.