Tomatensauce mit Chili - Nonna Bruna

Tomatensauce mit Chili - süditalienische Tomaten mit feuriger Würze

Die Tomatensauce mit Chili von Nonna Bruna bringt den kräftigen, ursprünglichen Geschmack der Basilikata auf den Tisch. Ihre Grundlage bilden sonnengereifte Tomaten aus eigenem Anbau, die zum richtigen Reifezeitpunkt geerntet und zu einer aromatischen Passata verarbeitet werden. Scharfe Chilischoten verleihen der Sauce ihre lebendige Würze, während natives Olivenöl extra für eine angenehm runde, geschmeidige Konsistenz sorgt. Eine pikante Tomatensauce, bei der die natürliche Fruchtigkeit der Tomaten trotz der deutlichen Schärfe wunderbar erhalten bleibt.

Aus frischen Tomaten und mit Olivenöl Extra Vergine verfeinert

Nach der Ernte werden die Tomaten kurz in heißem Wasser blanchiert und anschließend passiert, bis eine gehaltvolle, gleichmäßige Passata entsteht. Diese wird mit einem großzügigen Anteil nativem Olivenöl extra und Peperoncino langsam eingekocht. Etwas Knoblauch und Petersilie ergänzen die fruchtige Grundlage mit einer feinen, herzhaften Würze. So entwickelt sich eine vollmundige Sauce, in der sich die natürliche Süße und Säure reifer Tomaten mit der wärmenden Schärfe der Chilischoten verbinden.

Für Pasta all'Arrabbiata und herzhafte Gerichte

Besonders schön passt die Sauce zu Penne oder Rigatoni, deren Form die würzige Tomatensauce gut aufnimmt. Auch mit Bucatini oder frischer Pasta entsteht im Handumdrehen ein herzhaftes Gericht. Dafür genügt es, die Sauce einige Minuten zu erwärmen und die Pasta anschließend kurz darin zu schwenken. Ebenso eignet sie sich als Grundlage für würzige Fischgerichte oder zum Verfeinern von geschmortem Gemüse. Ein wenig frisch geriebener Pecorino rundet die pikanten Tomatenaromen wunderbar ab.

Zutaten: Passierte Tomaten, natives Olivenöl extra (14 %), Chili (1 %), Salz, Zucker, Petersilie, Knoblauch. Herkunft der Tomaten: Italien. Nettofüllmenge: 280 g. Aufbewahrung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Abtropfgewicht: Energie 857 kJ / 205 kcal, Fett 20 g, davon gesättigte Fettsäuren 2,9 g, Kohlenhydrate 4,6 g, davon Zucker 4,5 g, Eiweiß 1,6 g, Salz 1,7 g. Irrtümer vorbehalten. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.