Corte Figaretto "Acini Ameni" Valpolicella Superiore Ripasso DOC Valpantena

Ripasso mit klarem Profil: "Acini Ameni" von Corte Figaretto setzt auf saftige Frucht, feine Würze und die elegante Frische der Valpantena. Ein Wein für alle, die Valpolicella mit mehr Tiefe suchen - zugänglich im Trinkfluss, aber präzise gearbeitet. Kirsche, Pflaume und dunkle Beeren treffen auf sanfte Noten von Kaffee und Bitterschokolade, das Ganze trocken und anhaltend. So schmeckt Valpolicella, wenn Herkunft und Handwerk harmonieren.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus der Valpolicella Valpantena nördlich von Verona. Corte Figaretto bewirtschaftet eigene, hügelige Weinberge zwischen den Ortsteilen Poiano und Quinto in der Lokalität Figaretto. Die Rebanlagen sind nach Süden ausgerichtet; der Untergrund ist tonig und stark kalkhaltig. Erzogen wird im Guyot mit etwa 4000 Rebstöcken je Hektar. Das Tal profitiert vom mediterranen Klima und kühlen Abendbrisen der Lessini-Berge - beste Voraussetzungen für klare Aromen und lebendige Struktur.

Rebsorten

Corvina, Rondinella, Molinara, Oseleta, Corvinone und Croatina. Die Kombination liefert saftige Kirschfrucht, Farbe und eine feinwürzige Tiefe.

Ausbau und Vinifikation

Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten in der dritten Septemberdekade. Nach dem behutsamen Anquetschen fließt die Maische per Schwerkraft in kleine Edelstahltanks zu 50 Hektolitern. Die Gärung läuft temperaturkontrolliert bei 28 °C. Es werden tägliche Remontagen und Délestage durchgeführt; dabei wird der gärende Most kurz vom Tresterhut getrennt und anschließend wieder über ihn gegeben, um Farbe und Aroma schonend zu extrahieren. Seine optimale Trinkform erreicht der Wein etwa zwei Jahre nach der Lese.

Charakter und Geschmack

Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase Kirsche, Pflaume und Brombeere, dazu intensive Veilchennoten - typisch Valpantena - sowie Anklänge an Kaffee, Heu und dunkle Schokolade. Am Gaumen trocken, klar und anhaltend, mit feinem Griff und sauberer, fruchtgetragener Länge.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Vielseitig zu Pasta, zu kurz gebratenem oder geschmortem Rind sowie zu frischen und mittelgereiften Käsesorten. Servieren bei 16-18 °C in einem großen Universalglas. Der "Acini Ameni" präsentiert sich früh zugänglich und zeigt über mehrere Jahre eine stabile, harmonische Entwicklung.