'Dirupo' Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry - Andreola

Dirupo Extra Dry: die klassische, sanfte Seite des Valdobbiadene

Mit Dirupo Extra Dry bündelt Andreola die Vielfalt der historischen Valdobbiadene-Hügel in einer ausgewogenen Cuvée. Glera bildet die Grundlage, ergänzt von den traditionellen Rebsorten Bianchetta und Perera. Die Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen zwischen 200 und 500 Metern Höhe, deren unterschiedliche Bedingungen bei der Zusammenstellung des Weins zusammenfinden. Im Sortiment steht Dirupo damit für den klassischen, gebietsübergreifenden Ausdruck des Hauses. Seine feine Süße und die cremige Perlage geben ihm einen besonders runden, einladenden Charakter.

Mindestens sechs Monate Reife im Stahl

In den steilsten Weinbergen verlangt die Arbeit viel Handarbeit, weil Maschinen die Hänge kaum bewältigen können. Im Keller werden die Trauben sanft gepresst und der Most bei kontrollierter Temperatur vergoren. Der Grundwein erhält anschließend mindestens sechs Monate Zeit in Stahltanks, bevor die zweite Gärung nach dem Martinotti-Verfahren in großen Druckbehältern beginnt. Sie dauert etwa 30-40 Tage; nach der Füllung folgen ein bis drei Monate Flaschenreife. Dieser Ablauf verbindet den klaren Fruchtausdruck mit einer harmonischen Textur und feinen, anhaltenden Bläschen.

Birne und weiße Pfirsiche mit zartem Schmelz

Im hellen Gelb mit grünlichen Reflexen zeigt sich ein Duft, der Birne und Apfel mit weißem Pfirsich verbindet. Glyzinienblüten geben ihm eine florale Nuance, feine Gebäcknoten ergänzen die Frucht. Am Gaumen wirkt Dirupo voll und weich, getragen von einer cremigen Perlage. Die dezente Süße rundet den Geschmack ab, während die Frische den Schluck lebendig hält. Extra Dry bedeutet bei Schaumwein eine fein süßliche, weichere Geschmacksrichtung als Brut. Hier passt sie zum großzügigen Fruchtausdruck und zum anhaltenden Ausklang.

Zum Aperitif und zu mild gewürzten Gerichten

Dirupo Extra Dry eignet sich für einen geselligen Aperitif mit mildem Schinken, frischem Käse und kleinen Blätterteighäppchen. Seine sanfte Süße harmoniert auch mit leicht pikanten Gerichten, etwa Garnelen mit einer zurückhaltenden Ingwer-Chili-Würzung. Zum Abschluss passen wenig süßes Mandelgebäck oder ein leichter Obstkuchen, bei dem die Frucht im Vordergrund steht. Bei etwa 6-8 °C serviert, bleibt der Wein frisch und die Perlage fein. Ein tulpenförmiges Schaumweinglas gibt den Blüten- und Fruchtaromen Raum, sich zu entfalten.

Restzuckergehalt: 15 g/L