Felsina Fontalloro Sangiovese di

Fontalloro Sangiovese di Toscana IGT Felsina bei Mair Mair einkaufen.

Manche Weine erklären ziemlich schnell, warum sie einen festen Platz im Sortiment eines Weinguts haben. Fontalloro gehört genau in diese Kategorie. Bei Fèlsina ist er die maßgebliche Ausdrucksform des eigenen Sangiovese und zeigt, wie viel Tiefe, Würze und Spannung diese Rebsorte in der Toskana entwickeln kann. Trotz seiner Konzentration wirkt er nicht schwerfällig, sondern präzise und klar gebaut. Gerade das macht ihn auch für Menschen interessant, die keinen gelehrten Zugang zum Thema Wein suchen, sondern einfach einen charaktervollen Rotwein mit Herkunft und Haltung.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus Weinbergen an der Grenze zwischen Chianti Classico und Chianti Colli Senesi. Die höher gelegenen Parzellen liegen im Bereich des Chianti Classico, die tieferen zwischen 407 und 330 Metern in Richtung Crete Senesi. Alle Lagen sind überwiegend nach Südwesten ausgerichtet. Entsprechend unterschiedlich sind auch die Böden: Im Chianti-Classico-Teil dominieren steinige und kalkhaltige Strukturen, auf der Seite der Crete Senesi eher sandige, lehmige und schluffige Böden mit Kieseln und marinen Sedimenten.

Rebsorten

Fontalloro wird zu 100 Prozent aus Sangiovese erzeugt. Fèlsina versteht ihn ausdrücklich als die repräsentativste Interpretation dieser Rebsorte im eigenen Haus.

Ausbau und Vinifikation

Nach dem Entrappen und Anquetschen vergärt der Most in Edelstahl bei 28 bis 30 Grad. Die Maische bleibt 16 bis 20 Tage auf der Schale, begleitet von programmierten Unterstoßungen und täglichen Umpumpvorgängen. Im Frühjahr folgt der Ausbau in neuen und einmal belegten französischen Eichenfässern. Danach reift der Wein insgesamt 18 bis 22 Monate, bevor er assembliert, abgefüllt und weitere 8 bis 12 Monate auf der Flasche verfeinert wird.

Charakter und Geschmack

Fèlsina beschreibt Fontalloro als rubinrot mit satten, intensiven Tönen. Das Bukett verbindet Kräuterwürze mit deutlichen Noten von Tabak, feuchter Erde, schwarzer Johannisbeere und Lakritz. Am Gaumen zeigt er dichte Struktur, gute Substanz und geschmeidige Tannine mit langem Atem. Der Eindruck bleibt kraftvoll, elegant und klar auf Reife angelegt.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Ein Sangiovese dieser Art passt sehr gut zu geschmortem Fleisch, Wild, kräftigen Pasta-Gerichten und gereiftem Hartkäse. Serviert bei etwa 16 bis 18 Grad wirkt er besonders ausgewogen. Fèlsina betont ausdrücklich sein langes Entwicklungspotenzial, weshalb er nicht nur jung Eindruck macht, sondern auch über viele Jahre hinweg spannend bleiben kann.