'Hebo' Toscana Rosso IGT - Petra

Petra Hebo Toscana Rosso - saftige rote Frucht, mediterrane Würze und sanftes Tannin

Hebo ist der zugänglichste der drei Weine, die Petra selbst als Rückgrat des Hauses versteht, und zeigt dabei sehr klar die mediterrane Seite des Weinguts bei Suvereto. Die Cuvée besteht aus 55 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 15 % Sangiovese und 10 % Cabernet Franc. Im Duft öffnen sich Erdbeere, Kirsche und Himbeere, gefolgt von Eukalyptus, Süßholzwurzel und einem feinen Anklang von Sandelholz. Am Gaumen wirkt Hebo frisch, saftig und angenehm geschmeidig. Eine lebendige Säure und die herzhafte, leicht salzige Struktur halten die reife Frucht in Bewegung, während die Tannine weich und fein dosiert bleiben.

Trauben aus dem gesamten Besitz - gereift ausschließlich im Beton

Für Hebo werden Trauben aus verschiedenen Parzellen des gesamten Petra-Besitzes verwendet. Die durchschnittlich rund 22 Jahre alten Reben stehen auf leicht kalkhaltigen, tonig-sandigen Böden und werden im Guyot-System erzogen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl. Besonders charakteristisch für die heutige Stilistik ist der vollständige Verzicht auf Holz beim Ausbau: Acht Monate in Betontanks bewahren Frucht, Frische und Klarheit, anschließend folgen weitere vier Monate Flaschenreife. Damit unterscheidet sich Hebo bewusst von den stärker vom Fassausbau geprägten Weinen Petra und Quercegobbe.

Ein unkomplizierter Rotwein für die mediterrane Tafel

Seine saftige Frucht und das sanfte Tannin machen Hebo vielseitig und angenehm unbeschwert. Besonders schön passt er zu Pappardelle mit Fleischragout, gegrillter Salsiccia, Schweinebraten mit Rosmarin oder einem Teller mit toskanischer Salami und Pecorino. Auch Pizza mit würziger Salami oder Pasta mit Auberginen und Tomate greifen seine mediterrane Kräuterwürze schön auf. Ein Rotwein für gesellige Essen, bei dem Frische und Trinkfluss klar vor Schwere stehen.