Krafuss Südtiroler Blauburgunder DOC - Alois Lageder

Krafuss Südtiroler Blauburgunder DOC - feingliedriger Pinot Noir vom historischen Ansitz Krafuss von Alois Lageder

Der Krafuss wächst oberhalb von Sankt Michael Eppan rund um einen Renaissance-Ansitz, dessen Geschichte eng mit dem Weinbau dieser Gegend verbunden ist. Die Reben stehen auf einer sanften Hügelkuppe in 430 bis 450 Metern Höhe, gut durchlüftet und auf lehmigen, schotterigen Kalkböden eiszeitlichen Ursprungs. 1991 wurden die Weinberge neu angelegt und ausschließlich mit Blauburgunder bepflanzt; seit 2013 werden sie biodynamisch bewirtschaftet.

Himbeere, Brombeere und eine kühle würzige Seite

Krafuss ist kein Pinot Noir, der über Kraft beeindrucken möchte. Himbeere und Brombeere stehen im Vordergrund, begleitet von Pfeffer und einer feinen, an Feuerstein erinnernden Note. Am Gaumen wirkt der Wein mittelgewichtig und lebendig, mit dichtem Fruchtkern, samtiger Textur und einer ausgeprägten salzigen Ader. Gerade dieses Zusammenspiel aus Frucht, Frische und Würze gibt ihm seinen sehr eigenständigen Charakter.

Spontane Gärung und behutsamer Holzausbau

Die Maische vergärt spontan in Holzfässern und Edelstahltanks, teilweise werden auch ganze Trauben mitverarbeitet. Anschließend reift der Wein in kleinen und großen Holzfässern und erhält danach noch mehrere Monate Flaschenreife. Der Ausbau gibt ihm Tiefe, ohne die feine Struktur des Blauburgunders zu überdecken. Alois Lageder sieht für Krafuss ein gutes Entwicklungsfenster von etwa drei bis zehn Jahren.

Ein Pinot Noir für Ente, Wild und feine Schmorgerichte

Seine samtige Struktur und die würzige Frische passen besonders schön zu Entenbrust, gebratener Wachtel, Rehrücken oder Kalbfleisch mit Pilzen. Auch gereifter Käse oder ein Risotto mit Steinpilzen funktionieren sehr gut. Bei etwa 16 bis 18 °C serviert zeigt Krafuss, wie präzise und gleichzeitig entspannt Blauburgunder aus einer kühlen Südtiroler Höhenlage wirken kann.