Lavendelhonig - Plattner

Lavendelhonig 500g - Plattner: feiner Honig mit kräuterbetonter Aromatik

Der Lavendelhonig von Plattner wird aus dem Nektar der Blüten verschiedener Lavendelarten gewonnen. Seine Farbe reicht von Strohgelb bis Bernstein; nach der Kristallisation kann sie sich zu Hellbeige oder Weißlich verändern. Geschmacklich ist dieser Honig fein und zugleich anhaltend, während sein Duft deutlich von aromatischen Kräutern geprägt ist und an einen milden Kräutertee erinnern kann.

Fein, floral und mit vielschichtigen Anklängen

Im Duft verbindet sich eine zarte florale Seite mit kräuterigen Nuancen. Am Gaumen bleibt der Lavendelhonig angenehm fein und entwickelt natürliche Anklänge, die an Mandeln, Feigen oder Passionsfrucht erinnern können. Diese Beschreibungen beziehen sich ausschließlich auf die sensorischen Eindrücke des Honigs; entsprechende Früchte oder Aromen sind damit nicht als Zutaten gemeint. Insgesamt wirkt er aromatisch, ohne die Intensität kräftiger Wald- oder Heidehonige zu erreichen.

Zu Kräutertee, Salaten und feinen Speisen

Besonders passend ist Lavendelhonig zum Süßen von Kräutertee, da seine eigene kräuterige Aromatik die entsprechenden Duftnoten aufgreift. Plattner empfiehlt ihn außerdem für Salatdressings. Mit Olivenöl, mildem Essig und etwas Senf lässt sich seine feine Süße beispielsweise für einen Blattsalat oder einen Salat mit Ziegenkäse einsetzen. Auch zu Naturjoghurt, Ricotta oder auf frischem Brot kommt sein zurückhaltend aromatischer Charakter gut zur Geltung.

Natürliche Kristallisation

Frisch geerntet ist der Lavendelhonig flüssig, mit der Zeit kann er jedoch auf natürliche Weise kristallisieren. Dabei wird er heller und kann eine beige bis weißliche Farbe annehmen. Dieser Vorgang ist honigtypisch und kein Qualitätsmangel. Für eine wieder flüssigere Konsistenz lässt sich das 500-g-Glas schonend im warmen Wasserbad bei höchstens 40 °C erwärmen.

Zutaten: 100% Lavendelhonig. Allergene: Keine deklarationspflichtigen Allergene in der angegebenen Zusammensetzung enthalten. Für mögliche Spuren und die verbindliche Deklaration gilt das aktuelle Produktetikett. Durchschnittliche Nährwertangaben für 100g: Brennwert: ca. 1300kJ / 306kcal Fett: ca. 0g davon gesättigte Fettsäuren: ca. 0g Kohlenhydrate: ca. 76g davon Zucker: ca. 76g Eiweiß: ca. 0,4g Salz: ca. 0g