Pojer &Sandri Bianco Faye

Der Bianco Faye von Pojer & Sandri ist eine elegante Weißwein-Cuvée aus Chardonnay und Pinot Bianco, die die charakteristischen Eigenschaften der Weinberge im Trentino widerspiegelt. Die Trauben stammen aus Lagen auf Höhen zwischen 300 und 700 Metern, die von der Ora del Garda, einem vom nahegelegenen Gardasee kommenden Wind, profitieren. Je nach Jahrgang werden die besten Trauben von den idealen Höhenlagen ausgewählt, um die optimale Reife und Aromatik zu gewährleisten. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die Gärung und der Ausbau für etwa sechs Monate in kleinen Eichenfässern, wobei der Wein in Kontakt mit seiner eigenen Hefe bleibt. Anschließend reift der Wein weitere zwei Jahre in Edelstahltanks und auf der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Farbe & Aroma

Im Glas präsentiert sich der Bianco Faye in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist lebhaft und komplex, geprägt von Noten von Vanille, gerösteten Mandeln, Haselnüssen, Heu, Moschus und Feuerstein.

Geschmack

Am Gaumen zeigt sich der Bianco Faye trocken und offen, mit einer reichen Textur und bedeutender Struktur. Die harmonische Balance zwischen Frische und Tiefe macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter für verschiedene Gerichte.

Speiseempfehlung

Der Bianco Faye passt hervorragend zu einer Vielzahl von Fischgerichten, insbesondere zu ganzen, im Ofen gebratenen Fischen. Ebenso harmoniert er gut mit weißem Fleisch und verleiht diesen Speisen eine besondere Note.