Rosmarinhonig - Plattner

Rosmarinhonig 500g - Plattner: feiner Honig mit kräuteriger Aromatik und leicht salzigem Nachhall

Der Rosmarinhonig von Plattner wird aus dem Nektar der kleinen Blüten des Rosmarinstrauchs gewonnen, der besonders gut in mediterranen und trockenen Regionen gedeiht. Seine Farbe reicht von Hellgelb über Strohgelb bis zu hellbraunen Tönen. Geschmacklich gehört er nicht zu den schweren, sehr süß wirkenden Honigen, sondern zeigt sich fein, aromatisch und vergleichsweise zurückhaltend.

Kräuterduft und eine ungewöhnlich feine Würze

Im Duft und am Gaumen besitzt der Honig natürliche Anklänge an aromatische Kräuter. Diese entstehen aus dem Blütennektar und bedeuten nicht, dass Rosmarin oder Kräuter zugesetzt wurden. Charakteristisch ist außerdem ein leicht salzig anmutender Nachhall, der der Honigsüße einen eigenständigen Gegenpol gibt. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Speisehonig, dessen kräuterige Seite präsent bleibt, ohne aufdringlich zu wirken.

Zu Käse, Salaten, Tee und Brot

Plattner empfiehlt den Rosmarinhonig vielseitig zu Käse, in Salatdressings, für Tee und als Brotaufstrich. Besonders gut lässt er sich mit Pecorino, mildem Ziegenkäse oder gereiftem Hartkäse kombinieren, wo seine Süße und die feine Würze einen interessanten Kontrast zur salzigen Käsearomatik bilden. In einer Vinaigrette mit Olivenöl und mildem Essig eignet er sich etwa für Blattsalat oder einen Salat mit Ziegenkäse. Auch auf frischem Brot kommt sein eigenständiger Geschmack gut zur Geltung.

Natürliche Kristallisation

Frisch geerntet ist der Rosmarinhonig flüssig, kann mit der Zeit jedoch auf natürliche Weise kristallisieren. Dieser Vorgang ist honigtypisch und kein Qualitätsmangel. Wer eine flüssigere Konsistenz bevorzugt, kann das 500-g-Glas behutsam in einem warmen Wasserbad bei höchstens 40 °C erwärmen.

Zutaten: 100% Rosmarinhonig. Allergene: Keine deklarationspflichtigen Allergene in der angegebenen Zusammensetzung enthalten. Für mögliche Spuren und die verbindliche Deklaration gilt das aktuelle Produktetikett. Durchschnittliche Nährwertangaben für 100g: Brennwert: ca. 1255kJ / 300kcal Fett: ca. 0g davon gesättigte Fettsäuren: ca. 0g Kohlenhydrate: ca. 73g davon Zucker: ca. 73g Eiweiß: ca. 0,3g Salz: ca. 0g