Rosso di Montalcino DOC - Le Potazzine

Dieser Rosso zeigt die saftige Seite des Sangiovese: Im Duft stehen rote Beeren im Vordergrund, am Gaumen verbinden sich ein weicher Auftakt, feines Tannin und eine lebendige Säure. Die Frucht wirkt klar und der Nachhall bleibt frisch. So passt der Wein zu einem Essen, bei dem ein toskanischer Rotwein mit Struktur gefragt ist, ohne den Teller mit schwerem Holzton zu überlagern.

Aus den eigenen Weinbergen bei Montalcino

Le Potazzine verwendet ausschließlich Sangiovese aus den beiden eigenen Lagen Le Prata und La Torre. Die Parzellen liegen auf rund 507 beziehungsweise 420 Metern Höhe und werden zunächst getrennt vinifiziert und ausgebaut. Erst danach werden die Weine zusammengeführt. Der Rosso stammt damit aus denselben Weinbergen wie der Brunello des Hauses; für diese Abfüllung wird ein Teil der Ernte als Rosso di Montalcino ausgewählt.

Zwölf Monate in großen Holzfässern

Die Gärung erfolgt mit den natürlichen Hefen. Anschließend reift der Rosso zwölf Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche mit 30 beziehungsweise 50 Hektolitern Inhalt. Er wird nicht filtriert. Dieser Ausbau gibt ihm einen ruhigen Rahmen: Die roten Fruchtnoten bleiben erkennbar, während Tannin und Säure für einen tragfähigen Zug am Gaumen sorgen.

Zu Pasta, Pilzen und gebratenem Fleisch

Als Speisebegleiter bietet er sich zu Tagliatelle mit Ragù, einem Pilzrisotto oder gebratenem Schweinefilet mit Kräutern an. Auch zu gereiftem Pecorino ist die Verbindung von Frucht, Säure und feinem Tannin stimmig. Er eignet sich für ein ausführliches Abendessen ebenso wie für eine kleinere Runde mit italienischer Küche.