Südtiroler Vernatsch DOC Kolbenhofer J. Hofstätter

Kolbenhofer Vernatsch von Hofstätter - saftige Waldbeeren und feine Mandelnote

Der Kolbenhofer gehört zu jener unkomplizierten, aber keineswegs belanglosen Seite Südtirols, die Vernatsch so charmant macht. Die Reben wachsen auf lehmigen, von kalkhaltigem Schotter durchzogenen Böden. Daraus entsteht ein heller, lebendiger Rotwein, bei dem nicht Kraft oder Konzentration im Vordergrund stehen, sondern Frucht, Frische und ein geschmeidiger Trinkfluss.

Behutsame Maischegärung für klare Frucht

Nach dem Entrappen vergären die Trauben temperaturkontrolliert auf der Maische. Während der Gärung wird der Tresterhut regelmäßig und schonend untergetaucht, um Farbe und Gerbstoffe behutsam aus den Schalen zu lösen. Die Vinifikation bleibt damit ganz auf den frischen, fruchtbetonten Charakter des Weins ausgerichtet und bewahrt die feine Struktur des Vernatsch.

Waldbeeren, lebendige Frische und ein Hauch Bittermandel

Im Glas zeigt sich der Kolbenhofer in hellem Rubinrot. Der Duft erinnert an frische Waldbeeren, bevor sich die für Vernatsch so reizvolle, leicht herbe Mandelnote dazugesellt. Am Gaumen bleibt er saftig und beweglich, mit einer ausgewogenen Säure und nur sanftem Gerbstoff. Gerade diese leichte, unangestrengte Art macht ihn zu einem Rotwein, der nicht ermüdet und auch leicht temperiert viel Freude bereitet.

Ein Vernatsch für Speck, Geflügel und den Grill

Zu Südtiroler Speck und Wurstwaren passt seine frische Frucht besonders selbstverständlich, ebenso zu einem knusprigen Brathähnchen oder Kalbskotelett. Auch zu gegrilltem Schweinefleisch, mild gewürzten Würsten oder einer einfachen Marende fühlt er sich sofort zuhause. Ein Wein, den man ohne großes Zeremoniell öffnet und der gerade deshalb schnell zum festen Begleiter einer geselligen Tafel werden kann.