Tannenhonig - Plattner

Tannenhonig 500g - Plattner: kräftiger Honigtauhonig mit würzig-malzigem Charakter

Der Tannenhonig von Plattner wird nicht aus Blütennektar, sondern aus Honigtau gewonnen, den verschiedene im Wald lebende, pflanzensaftsaugende Insekten abgeben. Dadurch unterscheidet er sich deutlich von klassischen Blütenhonigen. Seine Farbe reicht von Mokka bis nahezu Schwarz und kann gelegentlich dunkelgrüne Reflexe zeigen. Auch geschmacklich gehört er zu den kräftigeren Honigsorten und wirkt weniger vordergründig süß.

Würzig-malzig mit Anklängen an Nadelholz und Wald

Im Duft besitzt der Tannenhonig natürliche Anklänge, die an Nadelholz und Wald erinnern. Am Gaumen zeigt er sich intensiv, würzig und malzig, mit einer dunklen, markanten Aromatik. Diese Eindrücke entstehen auf natürliche Weise im Honig und weisen nicht auf zugesetzte Kräuter oder Aromen hin. Seine vergleichsweise geringe Süßwirkung macht ihn besonders interessant für Genießer, die einen charaktervollen Honig mit herberer Stilistik suchen.

Auf Brot und für kräftige Gerichte

Auf frischem oder dunklem Brot kommt seine intensive Aromatik besonders gut zur Geltung. Plattner empfiehlt den Tannenhonig außerdem für kräftige Gerichte und zum Süßen von Tee. In der Küche kann er sparsam in Marinaden oder Saucen für gebratenes Fleisch und Wild eingesetzt werden, wenn neben Süße auch eine würzig-malzige Honignote gewünscht ist. Auch zu einem herzhaften Frühstück bietet er eine markante Alternative zu mildem Blütenhonig.

Relativ flüssig und natürlich kristallisierend

Tannenhonig bleibt vergleichsweise flüssig und lässt sich dadurch gut dosieren. Mit der Zeit kann er dennoch auf natürliche Weise kristallisieren; dies ist kein Qualitätsmangel. Für eine wieder flüssigere Konsistenz kann das 500-g-Glas behutsam im warmen Wasserbad bei höchstens 40 °C erwärmt werden.

Zutaten: 100% Tannenhonig. Allergene: Keine deklarationspflichtigen Allergene in der angegebenen Zusammensetzung enthalten. Für mögliche Spuren und die verbindliche Deklaration gilt das aktuelle Produktetikett. Durchschnittliche Nährwertangaben für 100g: Brennwert: ca. 1255kJ / 300kcal Fett: ca. 0g davon gesättigte Fettsäuren: ca. 0g Kohlenhydrate: ca. 73g davon Zucker: ca. 73g Eiweiß: ca. 0,3g Salz: ca. 0g