"Tris Monolegni" Balsamico-Geschenkset 3 x 50ml - Giuseppe Giusti

"Tris Monolegni" Aceto Balsamico di Modena IGP 3 x 50ml von Giuseppe Giusti - drei Hölzer, drei eigenständige Ausdrucksformen

Mit dem Tris Monolegni stellt Giuseppe Giusti nicht unterschiedliche Reifegrade, sondern den Einfluss des Holzes in den Mittelpunkt. Das Set enthält drei Essigspezialitäten auf Basis von Aceto Balsamico di Modena IGP, die jeweils in kleinen Fässern aus nur einer Holzart reifen. Damit knüpft die Kollektion unmittelbar an eine Tradition an, die bei der Familie Giusti bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht: Seit 1605 beschäftigt sich das Haus in Modena mit Balsamico, über Generationen hinweg spielten dabei verschiedene Fasshölzer eine entscheidende Rolle.

Eiche, Wacholder und Kirsche im direkten Vergleich

Jede der drei 50-ml-Ampullen zeigt eine andere Seite derselben Grundidee. Eichenholz verleiht dem Condimento eine runde, deutlich von Vanille geprägte Aromatik, während Wacholder einen kräftigeren, würzigen und beinahe balsamisch-herben Akzent setzt. Die Reife im Kirschholz wirkt dagegen weicher und verbindet süßliche Würze mit einer fein fruchtigen Anmutung. So lässt sich unmittelbar nachvollziehen, wie stark das Fass den Charakter eines Balsamico beeinflussen kann.

Eine kleine horizontale Verkostung aus Modena

Giusti versteht das Tris Monolegni ausdrücklich als horizontale Verkostung. Statt drei grundsätzlich verschiedene Produkte nebeneinanderzustellen, wird ein gemeinsamer Stil durch drei Hölzer neu interpretiert. Die Grundlage aus gekochtem Traubenmost und Weinessig bringt Süße und Säure zusammen, während Eiche, Wacholder und Kirsche jeweils eigene aromatische Konturen hinzufügen. Gerade diese Vergleichbarkeit macht das Set sowohl für erfahrene Balsamico-Liebhaber als auch zum Kennenlernen besonders interessant.

Vom Risotto bis zu Käse und Dessert

Die drei Varianten lassen sich gezielt in der Küche einsetzen: Eiche passt schön zu Risotto oder gereiftem Käse, Wacholder zu gebratenem oder geschmortem Fleisch und Kirsche zu frischem Käse, Obst oder Desserts. Ebenso eignet sich das Set hervorragend, um alle drei pur nacheinander zu verkosten und die unterschiedlichen Holzprägungen unmittelbar zu vergleichen.

Zutaten: Aceto Balsamico di Modena IGP 50% (gekochter Traubenmost, Weinessig), gekochter Traubenmost, Weinessig. Enthält SULFITE. Allergene: Enthält SULFITE. Durchschnittliche Nährwertangaben für 100ml: Brennwert: 1360kJ / 320kcal Fett: 0g davon gesättigte Fettsäuren: 0g Kohlenhydrate: 75g davon Zucker: 74g Eiweiß: 0,9g Salz: 0,14g