Valdo Ruggeri Prosecco Valdobbiadene Extra Dry Giall’ Oro

Wissenswertes:

dene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry – Ruggeri

Giall’Oro Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Ruggeri: acquistare da Mair Mair.

Il Prosecco dovrebbe essere immediato, piacevole e allo stesso tempo avere qualcosa da dire. È proprio questo il profilo di Giall”Oro di Ruggeri. Questo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry nasce da una cantina che si dedica interamente al Prosecco Superiore e interpreta lo stile in modo preciso: perlage fine, freschezza e facilità di beva, senza risultare banale. Per chi cerca uno spumante che convinca fin dal primo sorso e sappia stare bene anche a tavola, questa è una scelta centrata.

Origine e terroir

Le uve provengono dalle colline tra Valdobbiadene e Conegliano, cioè dal nucleo storico del Prosecco Superiore DOCG. Queste zone collinari regalano freschezza, nitidezza del frutto e un profilo elegante e dinamico che definisce lo stile del vino.

Vitigni

Ruggeri indica come base la Glera con almeno l”85 percento. Possono aggiungersi piccole quote di vitigni bianchi locali. Il risultato resta tipico di Valdobbiadene: fragrante, fine e lineare.

Affinamento e vinificazione

Il vino viene vinificato in bianco, quindi senza contatto con le bucce, a temperatura controllata di 16 °C. La seconda fermentazione, responsabile della spuma, avviene lentamente in grandi recipienti chiusi a 14-15 °C. È questo processo a dare a Giall”Oro il suo perlage fine e persistente.

Carattere e gusto

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e un mousseux fine e continuo. Al naso emergono mela gialla e fiori di acacia. In bocca è netto e fresco, con una struttura elegante e una chiusura pulita e asciutta, pur mantenendo il fascino morbido e scorrevole tipico della tipologia Extra Dry.

Abbinamenti, temperatura di servizio e periodo di consumo.

Ottimo come aperitivo, soprattutto quando c”è qualcosa da festeggiare. Si abbina bene anche a piatti di verdure, carni bianche, formaggi delicati e pesce, per esempio scampi crudi o un fine filetto di branzino. Da servire al meglio a 5-7 °C e da gustare quando freschezza e perlage sono al massimo della loro espressione.

Residuo zuccherino: 16g/l