"Nina" Viognier Costa Toscana IGT - Podere La Pace

"Nina" Viognier Costa Toscana IGT - Podere La Pace: il bianco più personale della tenuta

Nina è uno dei vini in cui Podere La Pace racconta in modo diretto la propria storia familiare. Il nome è dedicato alla compagna e fonte d"ispirazione di Simone, in continuità con altre etichette della tenuta che rendono omaggio a persone vicine alla famiglia. Nella gamma Nina ha un ruolo preciso: è il Viognier in purezza della casa, interpretato in uno stile strutturato e vinificato in legno, lontano dall"idea di un bianco leggero e basato soltanto sul frutto.

Viognier dalla Maremma costiera

Le vigne crescono nella piccola tenuta biologica nei pressi di Massa Marittima, tra le Colline Metallifere e il Golfo di Follonica. I terreni sono caratterizzati da argille rosse con componenti sabbiose e calcaree e una forte presenza di ghiaia e pietre, che favoriscono il drenaggio. Il clima caldo e luminoso è influenzato dalla vicinanza del Mar Tirreno. Le uve vengono raccolte e selezionate interamente a mano.

Fermentazione spontanea in legno e dieci mesi sui lieviti

Nina fermenta spontaneamente in barrique francesi da 225 litri e tonneaux da 500 litri; anche la fermentazione malolattica avviene spontaneamente. Il vino rimane poi per dieci mesi sui lieviti fini in legno. Al naso emergono fiori gialli e pesca di vigna, accompagnati da note che ricordano vaniglia, nocciola tostata e leggere tostature. Al palato è pieno e avvolgente, ma sostenuto da freschezza e una marcata componente sapida. Il finale è lungo, balsamico e speziato.

Con pesce, carni bianche e piatti cremosi

La sua struttura si abbina molto bene a rombo in padella, branzino alle erbe, vitello con salsa delicata o pollame con fondo cremoso. Ottimo anche con risotto ai porcini e formaggi freschi o a pasta molle. Nina è quindi un Viognier mediterraneo di buona sostanza, pensato per chi cerca un bianco con affinamento in legno, profondità e carattere.