Zweigelt Vigneti delle Dolomiti IGT - Radoar

Zweigelt di Radoar - frutto succoso, fine speziatura e freschezza vivace

Per questo rosso secco Radoar utilizza uve sane e pienamente mature provenienti da viti di oltre 30 anni. La vendemmia avviene a mano nei primi passaggi di una raccolta scalare. Ne nasce uno Zweigelt piacevolmente agile, ma con sufficiente pienezza. Il frutto succoso e la fresca acidità gli danno un carattere vivace, particolarmente adatto a cene informali e momenti conviviali.

Affinato in botti da 500 litri sui lieviti fini

Dopo la fermentazione sulle bucce in acciaio, le uve vengono pressate delicatamente. Il vino matura poi in botti da 500 litri e rimane sui lieviti fini fino al luglio successivo alla vendemmia. In questo modo acquista maggiore rotondità e profondità senza perdere il suo carattere fresco. Il legno non emerge in primo piano, ma accompagna soprattutto la struttura morbida ed equilibrata.

Amarena, prugna e spezie calde

Al naso lo Zweigelt si mostra aperto e fruttato. Sambuco, prugna matura e amarena si intrecciano con fini note di chiodi di garofano e cannella macinata. Al palato il frutto è succoso e fresco, sostenuto da tannini ben integrati che danno struttura senza appesantire il vino. Nel finale compare una sfumatura pepata che rimane a lungo e con piacevole intensità.

Un rosso per una cucina saporita ma leggera

Si abbina particolarmente bene a un carpaccio di manzo con insalata, dove la fresca acidità e il frutto succoso accompagnano la carne senza coprirla. È altrettanto adatto a pollame arrosto, pasta ai funghi oppure a una tradizionale merenda altoatesina. Servito leggermente fresco è un rosso ideale per momenti in cui contano soprattutto freschezza, bevibilità e una piacevole speziatura.