Animante Franciacorta DOCG Dosaggio Zero – Barone Pizzini

Wissenswertes:

Animante Franciacorta DOCG Dosaggio Zero – Barone Pizzini

Animante Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Barone Pizzini bei Mair Mair einkaufen.

Animante ist so etwas wie die Visitenkarte von Barone Pizzini. Der Wein steht für den Stil des Hauses besonders klar: präzise, lebendig und mit viel Zug am Gaumen. Als Dosaggio Zero wirkt er schnörkellos und geradlinig, aber nie streng. Genau das macht ihn spannend. Wer Schaumwein mit Substanz sucht, der frisch bleibt und trotzdem Tiefe mitbringt, findet hier einen sehr überzeugenden Einstieg in die Welt von Barone Pizzini.

Herkunft und Terroir

Die Cuvée bündelt die Herkunft von 25 Weinbergen in den Gemeinden Provaglio d“Iseo, Passirano, Cortefranca, Capriolo und Cologne. Die Böden sind moränischen sowie fluvioglazialen Ursprungs, teils sandig, teils von Kies und Geröll geprägt. Das sorgt für Frische, Spannung und eine klare, mineralisch wirkende Linie.

Rebsorten

Barone Pizzini setzt auf Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco und Erbamat. Diese Mischung verbindet Cremigkeit, Struktur und Frische mit einer sehr präzisen, straffen Art, die gut zu diesem Stil ohne Dosage passt.

Ausbau und Vinifikation

Die Trauben werden schonend gepresst und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Danach reift der Wein 8 Monate, überwiegend im Edelstahl, zu einem kleinen Teil auch im großen Holzfass. Auf der Hefe bleibt er je nach Degorgement 20 bis 30 Monate. Das gibt ihm Ruhe, Feinheit und eine sehr schöne Länge.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein klares Strohgelb. Die Aromatik erinnert an Blüten, Zitrus, Akazienhonig, Aprikose und trockene Nüsse. Am Gaumen wirkt Animante fein cremig, saftig und salzig im Ausklang, mit lebendiger Perlage und einer eleganten, trockenen Kontur. Dass der Wein regelmäßig Anerkennung bekommt, ist kein Zufall: Unter anderem gab es 96 Punkte von James Suckling, Tre Bicchieri vom Gambero Rosso und die Corona von Vinibuoni d“Italia.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Sehr stark als Aperitif, besonders zu rohen Meeresfrüchten oder Sushi. Auch zu ersten Gängen, Fisch und hellem Fleisch passt er sehr gut. Am besten bei 8 bis 10 °C servieren und dann öffnen, wenn Frische, Spannung und Perlage voll zur Geltung kommen sollen.