Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC - Cantina di Tortona

Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC von Cantina di Tortona - kraftvoll, frisch und markant mineralisch

Dieser reinsortige Timorasso stammt aus Weinbergen bei Avolasca, Viguzzolo und Vho di Tortona. Die Reben wachsen auf 250 bis 450 Metern Höhe in südlicher bis südwestlicher Ausrichtung. Tiefe, mittelschwere Böden mit Sandsteinskelett prägen die Standorte; typisch für das Gebiet sind tertiäre sandig-tonige Formationen. Derthona verbindet die natürliche Substanz des Timorasso mit einer ausgeprägt frischen und herzhaften Stilistik.

Langes Feinhefelager für Fülle und Kontur

Die Trauben werden von Hand gelesen und vor der temperaturkontrollierten Gärung etwa acht Stunden unter Schutzatmosphäre kalt mazeriert. Anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, die während dieser Zeit regelmäßig aufgerührt wird. Dieser Ausbau unterstützt die dichte Textur, ohne die lebendige Säure und die aromatische Präzision des Weins zu überdecken.

Reife Aprikose, Kräuter und Feuerstein

Im Glas zeigt sich Derthona in kräftigem Strohgelb. Der Duft ist geprägt von reifer Aprikose, Lindenblüte und Thymian, begleitet von einer deutlich an Feuerstein erinnernden mineralischen Note. Am Gaumen wirkt der Wein voll und warm, erhält durch seine lebendige Säure jedoch klare Spannung. Besonders charakteristisch ist die lange, herzhafte und mineralisch geprägte Persistenz. So entsteht ein strukturierter Weißwein, der Fruchtreife und Körper mit Frische verbindet.

Ein Timorasso für den Esstisch

Die Kombination aus Körper, Säure und ausgeprägter Würze passt hervorragend zu Linguine mit Venusmuscheln, Risotto mit Garnelen, gebratener Forelle oder Kabeljau mit Kartoffeln und Olivenöl. Auch Vitello tonnato bietet einen stimmigen Kontrast zu seiner Frische und Substanz. Eine Serviertemperatur von etwa 12 bis 14 °C lässt Aromatik und Struktur besonders ausgewogen zur Geltung kommen.