Gegrillte Aubergine in Ex. Nat. Olivenöl - Quattrociocchi

Gegrillte Auberginen in Olivenöl Extra Vergine 320 g von Quattrociocchi - zarte Scheiben mit feinen Röstaromen

Sonnengereifte Auberginen aus Latium werden nach der Ernte zügig gewaschen, geschält und gegrillt. Dabei entwickeln sie eine warme Röstnote, während ihr milder, leicht erdiger Gemüsegeschmack erhalten bleibt. Anschließend werden die weichen Scheiben in Olivenöl Extra Vergine eingelegt. Das Öl bewahrt ihre saftige Textur, rundet die dezente Herbe ab und verleiht ihnen eine geschmeidige mediterrane Fülle.

Fleischiger Biss und ein Hauch vom Grill

Die Auberginen sind zart, besitzen aber noch genügend Struktur für einen angenehmen Biss. Feine Grillspuren bringen eine rauchige Würze ein, ohne den natürlichen Geschmack des Gemüses zu überdecken. Nach kurzem Abtropfen können die Scheiben direkt serviert werden. Besonders harmonisch schmecken sie auf geröstetem Bauernbrot mit Ricotta, Burrata oder Ziegenfrischkäse, deren cremige Frische einen schönen Gegenpol zu den Röstaromen bildet.

Für Antipasti, Pizza und schnelle mediterrane Gerichte

Auf einer Antipastiplatte begleiten die gegrillten Auberginen Prosciutto, Salami, Pecorino, Oliven und getrocknete Tomaten. Sie eignen sich ebenso als Belag für Pizza oder Focaccia, etwa mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum. Grob geschnitten verfeinern sie Pasta mit Knoblauch und Petersilie, einen Couscoussalat oder ein Sandwich mit Rucola und Käse. Auch zu gebratenem Hähnchen, Lamm oder Fisch bringen sie ohne weitere Zubereitung eine sanfte Röstwürze auf den Teller.