Giulio Ferrari Trento DOC Riserva del Fondatore Brut

Der Giulio Ferrari Riserva del Fondatore ist ein außergewöhnlicher Trento DOC Schaumwein, der ausschließlich aus handverlesenen Chardonnay-Trauben von den besten Lagen im Trentino gewonnen wird. Die Lese erfolgt in der Regel zwischen Ende August und Anfang September, abhängig vom Jahrgang. Nach einer sanften Pressung fermentiert der Most temperaturkontrolliert in Edelstahltanks mit selektierten Hefen. Anschließend reift der Wein über zehn Jahre auf der Hefe, was ihm seine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe verleiht.

Farbe & Aroma

Im Glas präsentiert sich der Giulio Ferrari Riserva del Fondatore in einem leuchtenden Goldton mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig, geprägt von mineralischen Noten und exotischen Düften. Hinweise auf weiße Schokolade und Haselnuss gehen über zu balsamischen Nuancen und verführerischen Tönen von Gewürzen, Bienenwachs und Honig.

Geschmack

Am Gaumen zeigt sich dieser Schaumwein cremig und samtig, mit Anklängen von Akazienhonig, begleitet von Noten exotischer Früchte. Die über zehnjährige Reifung auf der Hefe führt zu einem Finale von großer Komplexität, das durch Eleganz und Frische beeindruckt.

Speiseempfehlung

Der Giulio Ferrari Riserva del Fondatore eignet sich hervorragend als edler Aperitif und harmoniert besonders gut mit feinen Vorspeisen, edlen Fischgerichten und weißem Fleisch. Seine Komplexität und Struktur machen ihn zudem zu einem idealen Begleiter für gehobene Küche und festliche Anlässe. Restzuckergehalt: 2,5 g/l