Konfitüre Extra grüne Tomaten - Quattrociocchi

Konfitüre Extra grüne Tomaten 250 g von Quattrociocchi - süß-herbe Frucht für Käse und herzhafte Küche

Für 100 Gramm dieser besonderen Konfitüre werden 130 Gramm grüne Tomaten verarbeitet. Durch das schonende Einkochen konzentriert sich ihr Geschmack zu einer ausgewogenen Verbindung aus milder Süße, feiner Säure und einer dezent pflanzlichen Note. Anders als eine klassische Fruchtkonfitüre wirkt sie weniger üppig und erhält durch den charakteristischen Geschmack unreifer Tomaten eine angenehm herzhafte Seite. Ihre weiche Konsistenz lässt sich gut verstreichen und ebenso leicht als Begleitung auf dem Teller portionieren.

Ein reizvoller Partner für gereiften Käse

Besonders schön harmoniert die Konfitüre mit kräftigen Käsesorten. Zu gereiftem Pecorino oder Parmesan mildert ihre Süße die salzige Würze, während die feine Säure für einen lebendigen Kontrast sorgt. Auch cremiger Ziegenkäse, Taleggio oder ein milder Blauschimmelkäse gewinnen durch die fruchtig-herbe Begleitung an Spannung. Auf geröstetem Brot mit Ricotta entsteht daraus eine unkomplizierte Vorspeise, die sich mit schwarzem Pfeffer oder einigen Walnüssen abrunden lässt.

Zu Fleisch, Sandwiches und raffinierten Antipasti

Ein kleiner Löffel ergänzt kalten Kalbsbraten, Roastbeef oder gebratenes Schweinefleisch, ohne deren Eigengeschmack zu überdecken. Auch in einem Sandwich mit Mortadella und Käse oder auf einem Burger setzt die Konfitüre einen frischen, süß-säuerlichen Akzent. Als Teil einer Antipastiplatte passt sie zu Salumi, Oliven und eingelegtem Gemüse. Selbst zu einem schlichten Frühstücksbrot ist sie eine interessante Wahl für alle, die weniger reine Süße und mehr aromatischen Kontrast suchen.