Pate' aus Artischocken - Quattrociocchi

Paté aus Artischocken 190 g von Quattrociocchi - feinherbe Gemüsewürze und cremiger Schmelz

Dieses mediterrane Paté besteht zu 78 Prozent aus Artischocken und zu 21 Prozent aus Olivenöl Extra Vergine. Weinessig und Salz ergänzen die bewusst kurze Zutatenliste. Im Geschmack steht die Artischocke klar im Mittelpunkt: pflanzlich, leicht erdig und angenehm feinherb. Das Olivenöl verbindet die kräftigen Gemüsearomen zu einer geschmeidigen, gut streichfähigen Creme, während die dezente Säure für Frische und Balance sorgt.

Für Crostini und feine Antipasti

Auf geröstetem Bauernbrot lässt sich das Artischocken-Paté direkt aus dem Glas servieren. Besonders harmonisch wirkt es mit Ricotta, Burrata oder mildem Ziegenfrischkäse, deren cremige Art die feine Bitternote auffängt. Auch auf kleinen Polentaschnitten oder als Füllung für herzhafte Blätterteighäppchen entsteht schnell eine unkomplizierte Vorspeise. Ein wenig Zitronenschale, schwarzer Pfeffer oder gehackte Petersilie setzt frische Akzente, ohne den Artischockengeschmack zu überdecken.

Zu Pasta, Risotto und mediterranen Gerichten

Mit etwas Nudelwasser verrührt, wird die Creme zu einer schnellen Sauce für Tagliatelle, Gnocchi oder kurze Pasta. Ein kleiner Löffel verleiht auch einem schlichten Risotto oder Kartoffelpüree eine feinherbe Tiefe. Auf Focaccia passt das Paté sehr schön zu Mozzarella und Kräutern; zu gebratenem Fisch oder Hähnchen kann es als würziger Begleiter auf den Teller gegeben werden. Ebenso ergänzt es gegrilltes Gemüse und bereichert eine Antipastiplatte neben Oliven, Käse und luftgetrocknetem Schinken.