Pate' aus grünen Oliven - Quattrociocchi

Paté aus grünen Oliven 190 g von Quattrociocchi - fruchtige Würze und cremiger Schmelz

Bei diesem Paté stehen grüne Oliven klar im Mittelpunkt. Sie werden mit Olivenöl Extra Vergine, Salz und etwas Zitronensaft zu einer geschmeidigen Creme verarbeitet. Der Geschmack ist intensiv und mediterran, zugleich frisch und feinherb, mit der typischen Würze von Oliven in Salzlake. Das Olivenöl rundet die kräftigen Aromen ab, während der Zitronensaft für einen dezenten, belebenden Akzent sorgt.

Für Crostini und unkomplizierte Antipasti

Auf geröstetem Bauernbrot lässt sich das Olivenpaté direkt aus dem Glas servieren. Ricotta, Burrata oder milder Ziegenfrischkäse bilden mit ihrer Cremigkeit einen angenehmen Gegenpol zur salzigen Olivenwürze. Auch als Dip zu Gemüsesticks, als Füllung für kleine Blätterteighäppchen oder neben Pecorino, Salami und eingelegtem Gemüse bringt die Creme rasch eine herzhafte Note auf den Antipastiteller.

Zu Pasta, Sandwiches und mediterranen Gerichten

Mit etwas Nudelwasser verrührt, entsteht eine schnelle Sauce für Spaghetti oder kurze Pasta, die sich mit Kirschtomaten und frischen Kräutern ergänzen lässt. Ein dünner Aufstrich gibt Sandwiches mit Mozzarella, gegrilltem Gemüse oder Mortadella mehr Tiefe, ohne die übrigen Zutaten zu überdecken. Auch in Tomatensaucen, auf Focaccia oder zu gebratenem Fisch setzt das Paté einen würzigen Akzent. Nach dem Öffnen sollte es gekühlt und innerhalb von vier Tagen verbraucht werden.