Salvioni La Cerbaiola Rosso di Montalcino

Der Rosso di Montalcino La Cerbaiola von Salvioni ist ein charaktervoller Rotwein aus 100 % handgelesenen Sangiovese-Trauben, gewachsen auf sonnenverwöhnten Hügeln südöstlich von Montalcino (420-440 m NN) und belüftet vom Libeccio. Nach der Handlese fermentiert der Most spontan mit einheimischen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung schließt bis Ende des Jahres ab. Anschließend reift der Wein 12 Monate in großen slawonischen Eichenfässern, gefolgt von mindestens 6 Monaten Flaschenreife, bevor er freigegeben wird.

Farbe & Aroma

Im Glas strahlt der La Cerbaiola in leuchtendem Rubinrot. Das Bouquet verwöhnt mit saftigen Noten roter Kirschen und Himbeeren, getragen von feinen Gewürznuancen, Veilchen und einer dezenten Kräuterfrische.

Geschmack

Am Gaumen entfaltet sich lebendige Frische, umspielt von geschmeidigen Tanninen. Eine saftige Fruchtexplosion führt in einen langen, eleganten Abgang, in dem sich Anklänge von Lakritz und getrockneten Kräutern harmonisch vereinen.

Speiseempfehlung

Genießen Sie den Rosso di Montalcino La Cerbaiola zu Pasta mit Wildragout, gegrilltem Lamm oder gereiftem Pecorino. Auch zu würzigen Antipasti und herzhaften Schmorgerichten ist er ein vollendeter Begleiter.

Zutaten und Nährwerte

Zutaten: Sangiovese Trauben, Schwefeldioxid Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml: Energie 300 kJ (72 kcal), Fett 0 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g), Kohlenhydrate 0,8 g (davon Zucker 0,6 g), Eiweiß 0,1 g, Salz 0 g. Kann Spuren von rektifiziertem Traubenmostkonzentrat (RTK), Weinsäure, Zitronensäure, Kaliumbitartrat, Eiweiß und Gelatine enthalten.