Terre Francescane Condimento Tartufo Nero in Olio Extra Vergine di Oliva - Olivenöl mit schwarzem Trüffel

Dieses Condimento verbindet italienisches Olivenöl extra vergine mit schwarzem Trüffel. Die Trüffelnote ist deutlich, aber nicht dumpf oder aufdringlich. So wirkt das Öl nicht schwer, sondern gibt einem Gericht mit wenig Aufwand eine andere Richtung. Die olivige Basis bleibt dabei spürbar und hält den Geschmack zusammen.

Charakter und Geschmack

Am Gaumen zeigt sich ein erdiger, klarer Trüffelton, der von einer milden Olivenölbasis getragen wird. Das wirkt runder und etwas dunkler als beim weißen Trüffel, ohne grob zu werden. Gerade deshalb passt dieses Öl gut zu einfachen, warmen Gerichten, die dem Aroma Platz lassen und nicht schon von vielen anderen Gewürzen bestimmt sind.

Wozu es gut passt

Sehr gut passt es zu frischer Pasta, Risotto, Kartoffelpüree, Polenta oder Spiegelei. Auch über gebratenen Pilzen, auf Carpaccio oder zu einem schlichten Kartoffelgericht funktioniert es sehr gut, weil sich die Trüffelnote dort klar zeigen kann. Bei kräftig gewürzten oder sehr säurebetonten Speisen geht der Effekt dagegen schneller verloren.

Verwendung

Am besten wird dieses Würzöl sparsam verwendet und erst zum Schluss über das fertige Gericht gegeben. So bleibt die Trüffelnote am klarsten. Oft reichen schon wenige Tropfen, damit ein einfacher Teller sofort anders wirkt.

Zutaten: Extra Natives Olivenöl (98,5%), Schwarzer-Trüffel-Aroma (1,5%). Kühl und dunkel lagern. Durchschnittliche Nährwertangaben für 100ml: Brennwert: 3390kJ/828kcal Fett: 92g davon gesättigt: 14g Kohlenhydrate: 0g davon Zucker: 0g Protein: 0g Salz: 0g.