Curlan Alto Adige Pinot Nero DOC Riserva - Cantina Girlan

Curlan Pinot Nero Riserva della Cantina Girlan dal frutto scuro di ciliegia, dalla speziatura erbacea e dalla grandezza silenziosa

Curlan è un Pinot Nero che non colpisce per volume, ma per presenza. Le uve provengono da tre vigneti selezionati di Cornaiano, a circa 500 metri di altitudine. I suoli morenici, poveri e sassosi, su porfido vulcanico, danno al vino quel carattere serio e nitido che lo rende così riconoscibile. Non mostra il lato più immediato o giocoso del Pinot Nero, ma una forma più matura, profonda e raccolta, che si apre davvero solo a chi gli dedica attenzione.

Come prende forma

Dopo la raccolta manuale, il vino fermenta per circa 25 giorni in acciaio, poi svolge la fermentazione malolattica e matura per venti mesi in barrique, seguiti da un lungo affinamento in bottiglia. Questo tempo si avverte chiaramente nel bicchiere. Il vino appare composto e compatto, non costruito, ma cresciuto con naturalezza. Al naso si intrecciano frutti di bosco e amarena con una marcata speziatura di erbe. In bocca questa componente fruttata più scura e fresca incontra tannini succosi e ben formati e una struttura che ha forza senza diventare dura. È proprio qui che nasce il suo fascino: profondità senza pesantezza, densità senza larghezza.

A tavola

Curlan richiede piatti con sostanza, ma non una cucina eccessiva. Si abbina molto bene a carni rosse, arrosti, selvaggina o formaggi stagionati. Dà il meglio soprattutto dove si incontrano note tostate, succosità e una certa serietà di tono. In questi contesti mostra con naturalezza quanto sappia portare nel bicchiere calma, lunghezza e calore.