Cuvee Prestige Franciacorta DOCG Extra Brut - Cà del Bosco

Cà del Bosco Franciacorta DOCG Cuvée Prestige mit feiner Perlage und heller Frucht

Cuvée Prestige ist der Franciacorta, mit dem Cà del Bosco seine Handschrift besonders klar zeigt. Die Cuvée verbindet überwiegend Chardonnay mit kleineren Anteilen Pinot Bianco und Pinot Nero. Im Vordergrund steht dabei nicht die einzelne Rebsorte, sondern das Zusammenspiel: Der Wein wirkt hell, ruhig und sehr geschlossen, ohne auf bloße Gefälligkeit zu setzen.

Herkunft und Ausbau

Die Trauben stammen aus biologisch zertifizierten Weinbergen der Franciacorta. Nach der Verarbeitung werden die Grundweine mehrere Monate in temperaturkontrollierten Stahltanks ausgebaut. Danach folgt eine lange Reife auf der Hefe in der Flasche. Die niedrige Dosage hält den Stil trocken und präzise. So entsteht kein weicher, süß wirkender Schaumwein, sondern ein Franciacorta mit feinem Druck und sehr sauberem Verlauf.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit feiner, gleichmäßiger Perlage. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, cremig und klar gebaut, mit einer Frische, die eher über Präzision als über Härte kommt. Dazu passt eine Aromatik mit heller Zitrusfrucht, weißen Blüten und einem dezent mineralischen Zug. Gerade diese Verbindung aus feiner Textur, Frische und Zurückhaltung macht Cuvée Prestige so vielseitig.

Wozu er gut passt

Sehr gut passt er zu rohem oder nur leicht gegartem Fisch, zu Austern, Garnelen, frittierten Zucchiniblüten oder zu einem Risotto mit Zitrone und Kräutern. Auch als Aperitif funktioniert er sehr gut, weil die feine Perlage und der trockene Schluss den Appetit eher öffnen als sättigen.