Corte Figaretto 'Alte Quare' Valpolicella Superiore DOC

Corte Figaretto 'Alte Quare' Valpolicella Superiore DOC bei Mair Mair einkaufen.

Ein Valpolicella Superiore mit Charakter und klarer Linie: "Alte Quare" von Corte Figaretto zeigt, wie saftig und zugleich präzise Valpantena-Rotwein sein kann. Reife Kirsche trifft auf dunkle Beeren, darüber eine feine Würze - viel Trinkfreude, aber ohne Beliebigkeit. Wer Valpolicella jenseits der einfachen Schiene erleben will, findet hier einen stimmigen Einstieg in die elegante, frische Stilistik des Tals nördlich von Verona.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus der Valpolicella Valpantena. Corte Figaretto bewirtschaftet eigene, hügelige Lagen in den Ortsteilen Poiano, Quinto und Santa Maria in Stelle. Die Rebzeilen sind nach Südost und Südwest ausgerichtet; die Böden sind stark kalkhaltig. Erzogen wird überwiegend im Guyot mit rund 4000 Rebstöcken pro Hektar, ein kleiner Teil in der traditionellen Pergola Veronese. Das Zusammenspiel aus Kalk, Hanglage und Exposition sorgt für aromatische Klarheit und eine frische, geradlinige Art.

Rebsorten

Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara und Oseleta. Die Cuvée verbindet die klassische Valpolicella-Dreifaltigkeit mit zwei regionalen Sorten, die Struktur, Würze und Farbe subtil verdichten.

Ausbau und Vinifikation

Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten in der zweiten Septemberdekade. Nach dem sanften Anquetschen fließt die Maische per Schwerkraft in kleine Edelstahltanks zu 50 Hektolitern. Während der Gärung bei kontrollierten 27-28 °C werden tägliche Remontagen und Délestage durchgeführt - dabei wird der gärende Most kurzzeitig vom Tresterhut getrennt und anschließend wieder über ihn geleitet, um Farbe und Aroma schonend zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt für 14 Monate in Barriques.

Charakter und Geschmack

Leuchtendes Rubinrot mit granat- und violettfarbenen Reflexen. In der Nase frische Kirsche und Brombeere, dazu Anklänge an Salbei und einen Hauch Kaffee. Am Gaumen trocken, klar und anhaltend. Die lebendige Säure gibt dem Wein Eleganz und Spannung, die Frucht bleibt bis in den Nachhall präsent, ohne zu beschweren.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Ideal zu Tagliata, langsam geschmorten Fleischgerichten und zu mittel bis länger gereiftem Käse. Servieren bei 16-18 °C in einem großen Universalglas. Der "Alte Quare" zeigt sich früh zugänglich und überzeugt über mehrere Jahre mit seiner ausgewogenen, fruchtbetonten Art.