Eisacktaler Riesling DOC – Manni Nössing

Wissenswertes:

Eisacktaler Riesling DOC – Manni Nössing

Eisacktaler Riesling DOC von Manni Nössing mit heller Zitrusfrucht, feiner Steinigkeit und ruhigem Zug

Dieser Riesling zeigt das Eisacktal nicht von der lauten, sondern von der stillen, eindringlichen Seite. Manni Nössing arbeitet in den kühlen Höhen rund um Brixen auf sandig-granitischen Böden, und genau daraus bezieht der Wein seine klare Haltung. Er wirkt schlank, aber nie schmal, präzise, aber nicht streng. Statt vordergründiger Aromatik bringt er eine feine, fast tastbare Spannung ins Glas, die ihn vom ersten Moment an sehr eigenständig macht.

So schmeckt er

Im Duft stehen Zitrus, weißer Pfirsich und helle florale Nuancen im Vordergrund, getragen von einer kühlen, steinigen Note. Der Ausbau im Edelstahl hält diesen Eindruck bewusst klar und unverstellt. Am Gaumen zieht der Wein geradlinig über die Zunge, saftig, trocken und mit lebendiger Säure. Seine Stärke liegt weniger in Fülle als in Genauigkeit: Frucht, Frische und Mineralität greifen eng ineinander und geben dem Riesling eine stille Intensität, die lange nachwirkt.

Wozu er besonders gut passt

Am schönsten wirkt er dort, wo Gerichte Feinheit und Frische mitbringen: zu gebeizter Forelle, Saibling, gedämpften Muscheln, Kräuterküche oder einer klaren Vorspeise mit Zitrus und Fenchel. Auch zu einem einfachen Teller, der ganz von guten Produkten lebt, passt er hervorragend, weil er nicht überdeckt, sondern schärft und belebt. Gut gekühlt getrunken zeigt er genau jene kühle, präzise Art, die diesen Wein so überzeugend und so angenehm unaufgeregt macht.