Hofstätter Vigna S. Urbano Blauburgunder

Wissenswertes:

Hofstätter Vigna S. Urbano Blauburgunder

Der Hofstätter Vigna S. Urbano Pinot Nero ist ein Spitzenwein aus Südtirol und stammt von einer der renommiertesten Lagen der Region: dem Barthenau-Hof in Mazon. Die Rebstöcke sind über 65 Jahre alt und wurzeln tief in kalkhaltigen, lehmigen und porphyrhaltigen Böden. Die selektive Handlese sorgt für höchste Traubenqualität. Ein Teil der Trauben wird als Ganztrauben vergoren. Die Gärung erfolgt spontan in offenen Holzgärständern. Der Ausbau erfolgt zunächst 12 Monate in kleinen Eichenfässern (Tonneaux), gefolgt von 8 Monaten in großen Holzfässern und weiteren 8 Monaten auf der Flasche. Das Ergebnis ist ein Pinot Nero mit großem Reifepotenzial und viel Finesse.

Farbe & Aroma

Im Glas zeigt sich der Wein in klarem, mittlerem Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Kirschen, Waldbeeren und getrockneten Blüten, begleitet von feinen Gewürznoten, etwas Unterholz und einem Hauch Vanille.

Geschmack

Am Gaumen präsentiert sich der Pinot Nero elegant und strukturiert mit seidigen Tanninen, frischer Säure und einer beeindruckenden aromatischen Tiefe. Der lange Abgang ist geprägt von mineralischen Noten und subtilen Röstaromen.

Speiseempfehlung

Ideal zu Wildgerichten, Lamm, Kalbsbraten, Pilzgerichten und reifem Weichkäse. Auch solo ein edler Genuss mit Reifepotenzial.