Kellerei Eisacktal Adamantis Cuvèe Bianco

Wissenswertes:

Kellerei Eisacktal Adamantis Cuvèe Bianco

Der Cuvée Adamantis der Kellerei Eisacktal vereint die Frische und Mineralität der alpinen Bergweine mit einer feinen Cremigkeit und eleganten Struktur. Die Trauben wachsen in hochgelegenen Weinbergen, wo das Zusammenspiel aus kühlen Nächten und sonnigen Tagen eine langsame Reifung und intensive Aromatik ermöglicht. Diese Spitzencuvée kombiniert Sylvaner, Weißburgunder und Riesling. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, während ein Teil des Weins in großen Holzfässern auf der Feinhefe reift. Diese Kombination verleiht ihm sowohl eine klare Frische als auch eine feine Komplexität.

Farbe & Aroma

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus weißem Pfirsich, Quitte, grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten, ergänzt durch eine dezente Kräuterwürze und eine feine mineralische Note.

Geschmack

Frisch, lebendig und ausgewogen. Die knackige Säure trifft auf eine subtile Cremigkeit, während die fruchtigen Noten von nussigen und floralen Nuancen begleitet werden. Der lange, mineralische Abgang unterstreicht seine alpine Herkunft.

Speisenempfehlung

Ein vielseitiger Begleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und cremigen Pilzrisottos. Auch hervorragend zu frischer Burrata, gegrilltem Gemüse oder feinen Pastagerichten mit Zitronensauce.