Kellerei Tramin Loam Cabernet Merlot Riserva

Der Cabernet Merlot Riserva Loam der Kellerei Tramin ist eine kraftvolle, ausgewogene Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden (Loam) in den besten Lagen rund um Tramin, wo warme Tage und kühle Nächte für eine langsame Reifung sorgen und dem Wein Komplexität und Tiefe verleihen. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die Maischegärung in Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur, um die Aromen optimal zu extrahieren. Anschließend reift der Wein für 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche und weitere 6 Monate in großen Holzfässern, bevor er zur finalen Verfeinerung auf die Flasche gezogen wird.

Farbe & Aroma

Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein facettenreiches Bouquet aus reifen Waldbeeren, schwarzer Johannisbeere und Kirschen, ergänzt durch feine Noten von Vanille, Zedernholz, Leder und gerösteten Kakaobohnen.

Geschmack

Kräftig, harmonisch und samtig. Die reife Frucht verbindet sich mit eleganten Röstaromen, geschmeidigen Tanninen und einer feinen Säure, die dem Wein Frische und Tiefe verleiht. Der Abgang ist lang, vielschichtig und geprägt von Noten schwarzer Pfeffer, Lakritz und dunkler Schokolade.

Speisenempfehlung

Ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammkarree oder Wildragout. Auch geschmorte Ente, Trüffel-Pasta oder gereifte Hartkäse wie Pecorino und Parmesan harmonieren perfekt mit seiner Struktur. Für Genießer empfiehlt sich eine Kombination mit dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil.