Wissenswertes:
Tiefenbrunner Chardonnay Linticlarus
Südtiroler Chardonnay DOC Riserva Linticlarus Tiefenbrunner bei Mair Mair einkaufen.
Linticlarus ist die Königsdisziplin im weißen Programm von Tiefenbrunner. Wer Chardonnay mit Tiefe, Spannung und Lagerpotenzial sucht, wird hier fündig. Dieser Riserva aus einer ausgesuchten Lage in Entiklar zeigt, wie elegant und vielschichtig ein Chardonnay aus Südtirol sein kann – kraftvoll, aber nie schwer, mit klarer Handschrift des Terroirs.
Herkunft und Terroir
Die Trauben für den Linticlarus Chardonnay stammen aus einer bevorzugten Lage bei Entiklar, nur wenige Meter von der berühmten Vigna Au entfernt. Die Weinberge liegen auf etwa 300 bis 340 Metern Höhe an den Margreider Leiten mit Ost- bis Südostausrichtung. Der Untergrund besteht aus tiefen, glazialen Moränenböden mit hohem Ton- und Sandanteil, reich an Kalk und natürlichen Salzen. Dieses Zusammenspiel aus warmer Lage und mineralischem Boden sorgt für reife, konzentrierte Trauben mit klarer, salziger Spannung.
Rebsorten
Der Südtiroler Chardonnay DOC Riserva Linticlarus wird zu hundert Prozent aus Chardonnay gekeltert. Die Reben sind dicht im Guyot-System gepflanzt und bewusst auf niedrige Erträge eingestellt. So entstehen kleine, aromatisch dichte Beeren, die die Basis für den konzentrierten und zugleich eleganten Stil des Weins bilden.
Ausbau und Vinifikation
Die Lese erfolgt selektiv von Hand, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben. Die Gärung findet zu gleichen Teilen in Barriques und Tonneaux statt, gefolgt vom biologischen Säureabbau. Anschließend reift der Chardonnay rund elf Monate auf der Feinhefe in denselben Fässern, bevor er ein weiteres Jahr in der Flasche verfeinert wird. Diese lange Reifezeit verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, Cremigkeit und Lagerfähigkeit.
Charakter und Geschmack
Im Glas zeigt der Linticlarus ein strahlendes, tiefes Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich rauchig-feuersteinige Mineralität und Anklänge an geröstete Nuss mit gelben und exotischen Früchten, reifer Birne, Quitte und zarten Blütennoten, unterlegt von feiner Vanille und einem Hauch Zedernholz. Am Gaumen wirkt der Wein intensiv und samtig, mit reifer, saftiger Frucht, fein abgestimmter Säure, sanfter Tanninstruktur und deutlicher, kalkig-salziger Würze. Das Finale ist sehr lang, dicht und zugleich elegant.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Der Linticlarus Chardonnay Riserva ist ein idealer Begleiter zu Kalb und Schwein, Geflügel, edlen Steak-Cuts sowie zu gehaltvollen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. Auch zu cremigen Risotti und feinen Gemüsegerichten macht er eine hervorragende Figur. Am besten kommt er bei etwa 10 bis 12 Grad im großen Weißweinglas zur Geltung, gerne nach etwas Luft im Dekanter. Dank seiner Struktur und des ausgedehnten Ausbaus besitzt er ein hohes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre weiter verfeinern.
