Ceslar Südtiroler Gewürztraminer DOC - Kellerei Bozen

Ceslar Gewürztraminer Cantina Bolzano bei Mair Mair einkaufen.

Ceslar zeigt Gewürztraminer von seiner offenen, sinnlichen Seite, ohne in bloße Üppigkeit zu kippen. Die Trauben stammen aus ausgewählten Steillagen rund um Bozen auf 400 bis 600 Metern Höhe. Genau diese Herkunft gibt dem Wein nicht nur reife Aromatik, sondern auch Frische und Zug. Im Duft wirkt er intensiv und vielschichtig, mit Rose, Litschi, Grapefruit, Limette, Orangenschale sowie feinen Anklängen von Nelke und Zimt. Am Gaumen zeigt er sich voll, würzig und lang, dabei aber klar geführt und erstaunlich ausgewogen.

Was ihn besonders macht

Reizvoll an Ceslar ist die Art, wie hier Ausdruck und Form zusammenfinden. Er will die typische Gewürztraminer-Aromatik nicht abschwächen, sondern sauber ordnen. So entsteht kein parfümierter Solist, sondern ein Wein mit Fülle, aber auch mit Kontur. Ein schönes Nice to know: Ceslar gehört bei der Cantina Bolzano zur Election-Linie, also zu jenen Weinen, in denen Herkunft, Mikroklima und sorgfältige Selektion besonders deutlich herausgearbeitet werden.

Herkunft und Ausbau

Nach kurzer Maischestandzeit werden die Trauben schonend gepresst und temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren. Der Ausbau erfolgt ebenfalls im Stahl. Das hält die Frucht präzise, bewahrt die florale Würze und lässt dem Wein seine klare, saftige Linie. So bleibt Ceslar aromatisch intensiv, ohne schwer oder breit zu wirken.

Passt gut zu Tisch

Sehr stimmig ist Ceslar zu Krustentieren, würzigen Vorspeisen, asiatisch inspirierten Gerichten oder zu Käse mit etwas mehr Ausdruck. Auch als charaktervoller Aperitif funktioniert er sehr gut. Bei 10 bis 12 °C serviert zeigt er seine Balance aus exotischer Frucht, feiner Würze und geschmeidiger Fülle besonders schön.