Südtiroler St. Magdalener Classico DOC - Kellerei Bozen

Südtiroler St. Magdalener Classico DOC der Kellerei Bozen - saftige Kirsche und samtige Leichtigkeit

Dieser Südtiroler Klassiker stammt von den Hügeln St. Magdalena, St. Justina und Leitach nördlich von Bozen. Zwischen 200 und 500 Metern Höhe wachsen Vernatsch und Lagrein nebeneinander auf lockeren Moränenschuttböden. Der Vernatsch prägt den hellen, geschmeidigen Charakter, während Lagrein zusätzliche Farbe und etwas mehr Struktur beisteuert. So entsteht ein mittelkräftiger Rotwein, der rund und zugänglich wirkt, aber genügend Eigenart für eine unverwechselbar Südtiroler Handschrift besitzt.

Gemeinsam gelesen und behutsam ausgebaut

Vernatsch und Lagrein werden gemeinsam geerntet und vergoren. Ein Teil des Weins reift anschließend im großen Holzfass, das die Struktur sanft abrundet, ohne die feine Frucht mit deutlichen Holznoten zu überdecken. Im Glas leuchtet der St. Magdalener hell rubinrot. Rote Kirsche und Himbeere verbinden sich mit dem Duft von Veilchen und Rosen, begleitet von jener typischen Erinnerung an Bittermandel und Marzipan, die dem Wein seine charmante, leicht herbe Würze gibt.

Samtig, rund und angenehm trinkfreudig

Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, aber nicht schwer. Die rote Frucht bleibt saftig und klar, das Tannin fühlt sich weich an, und eine milde Frische hält den Wein lebendig. Gerade dieses Gleichgewicht macht ihn so vielseitig: Er besitzt genug Substanz für die warme Küche, bleibt jedoch leicht genug für eine ungezwungene Brotzeit oder ein Glas in geselliger Runde.

Von der Südtiroler Marende bis zur Pizza

Leicht temperiert begleitet er Speck, Kaminwurzen und mild gereiften Bergkäse ebenso selbstverständlich wie Schlutzkrapfen mit brauner Butter. Auch zu Pizza mit Pilzen und Speck, Kalbsschnitzel mit Kräutern oder einer einfachen Pasta mit Fleischragù fügt sich seine samtige Art harmonisch ein. Bei 15 bis 17 °C serviert bleibt er frisch und offen - ein Rotwein, der ohne großes Zeremoniell schnell seinen Platz in der Mitte des Tisches findet.