Waldler Selection - Unterthurner

Walder Selection von Unterthurner - Himbeergeist mit mehr Ruhe, Tiefe und regionaler Handschrift

Der Walder Selection von Unterthurner ist kein allgemeiner Himbeergeist, sondern eine besonders sorgfältige, regionale Interpretation dieser Kategorie. Die Himbeeren werden von Juni bis Oktober in den Alpen der Region von Hand geerntet und direkt in der Brennerei mazeriert. Schon darin zeigt sich die Idee dieses Destillats: nicht möglichst viel Effekt, sondern eine klare Verbindung von Herkunft, Frucht und handwerklicher Präzision. Dass Unterthurner ihn in der Selection-Linie führt, passt deshalb sehr gut, denn hier geht es sichtbar um ausgewählte Rohstoffe und einen ruhigeren, verfeinerten Ausdruck.

Stil und Geschmack

Destilliert wird traditionell in der Kupferbrennblase im diskontinuierlichen Wasserbadverfahren. Danach reift der Geist volle zwei Jahre im Edelstahl. Genau diese zusätzliche Zeit macht den Unterschied spürbar: Die Himbeere wirkt nicht nur frisch und duftig, sondern zugleich gefasst und lang am Gaumen. Der Walder Selection zeigt feine Himbeeraromen mit eleganter Frische, bleibt klar und leichtfüßig, wirkt aber reifer und geschlossener als ein unmittelbar auf Frucht gesetzter Stil. So entsteht ein Geist, der nicht laut wird, sondern mit Präzision, Ruhe und einer sehr schönen aromatischen Länge überzeugt.

Was gut dazu passt

Sehr schön passt er zu cremigen Desserts und zu Schokolade, weil seine feine Himbeerfrucht Frische und Duft in süßere, weichere Aromen bringt. Auch pur nach dem Essen macht er eine sehr stimmige Figur, wenn etwas Fruchtiges mit klarer Kontur und eleganter Leichtigkeit gefragt ist. Wer Himbeergeist nicht nur duftig, sondern auch gereift und besonders harmonisch erleben möchte, findet hier eine sehr charaktervolle Interpretation.