Gute Luise Birnenbrand - Unterthurner

Gute Luise Birnenbrand - alte Birnensorte und feine Brennkunst von Unterthurner

Für diesen Brand setzt Unterthurner nicht auf die verbreitete Williamsbirne, sondern auf die alte Sorte Gute Luise. Gemeinsam mit der Familie Fent vom Oberhartlhof in Marling hat die Brennerei dafür sogar einen eigenen Obstgarten angelegt. Damit führt das seit 1947 bestehende Familienunternehmen eine seltenere Birnensorte ganz bewusst weiter - und gibt ihr innerhalb der Selection-Linie einen eigenen Platz.

Vom Obstgarten ohne Umwege in die Brennerei

Der richtige Erntezeitpunkt ist entscheidend: Die Birnen werden vollreif gelesen, bevor ihre intensive Aromatik durch Überreife verloren geht. Unterthurner kontrolliert die Früchte sorgfältig, verarbeitet nur einwandfreies Obst und vergärt es zur Maische. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird möglichst zeitnah in kupfernen Brennblasen destilliert. Danach darf das Herzstück des Destillats in Marling ruhen und sich harmonisieren, bevor es auf Trinkstärke gebracht und abgefüllt wird.

Reife Birne mit überraschend exotischen Nuancen

Schon im Duft steht saftige, vollreife Birne klar im Mittelpunkt. Dazu gesellen sich feine Anklänge, die an Ananas, Melone und Vanille erinnern und dem Brand eine ungewöhnlich vielschichtige Fruchtigkeit geben. Am Gaumen wirkt Gute Luise rund und vollmundig, dabei sauber und nicht schwer. Der lange Nachhall lässt die reife Birnenfrucht noch einmal deutlich hervortreten.

Ein ruhiger Abschluss nach einem guten Essen

Am schönsten zeigt sich Gute Luise pur bei etwa 15 bis 18 °C in einem schlanken Obstbrandglas. Als Digestif passt sie besonders gut nach einem herbstlichen Menü und begleitet auch Birnentarte, mildes Mandelgebäck oder gereiften Hartkäse sehr schön. Vor allem aber ist sie ein Brand für alle, die Birne einmal abseits der klassischen Williams-Aromatik kennenlernen möchten.