Pastificio Faella Penne Medie Rigate di Gragnano

Penne Medie Rigate 1kg - Pastificio Faella Pasta di Gragnano IGP Penne Medie Rigate 1kg Pastificio Faella Pasta di Gragnano IGP bei Mair Mair einkaufen.

Die Penne Medie Rigate von Pastificio Faella sind Pasta di Gragnano IGP aus 100 % italienischem Hartweizengrieß und Wasser aus den Monti Lattari. Sie werden in der traditionellen Machart des Hauses durch Bronzeformen gezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet. Dadurch entsteht die matte, leicht raue Oberfläche, die Saucen besonders gut aufnimmt. Mit ihrer mittleren Größe und den Rillen sind diese Penne ein sehr ausgewogenes Format: alltagstauglich, vielseitig und zugleich mit genug Struktur, um im Teller nicht unterzugehen.

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Geschmack und Stil

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Im Mund wirken sie kernig, griffig und angenehm klar. Gerade die Kombination aus Röhrenform und Rillen macht sie so zuverlässig, weil Sauce außen haften bleibt und zugleich in das Format hineinfindet. Das ergibt sehr stimmige Pastagerichte mit viel Verbindung zwischen Nudel und Condimento. Penne Medie Rigate passen deshalb besonders gut zu Zubereitungen, die nicht zu schwer sein sollen, aber dennoch genug Substanz und Würze mitbringen. Tomate, Gemüse, Käse, Fleischsaucen oder Pesto kommen hier sehr natürlich zur Geltung.

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In der Küche

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Sehr gut passen sie zu Arrabbiata, Penne al pomodoro, Gemüse-Ragù, Salsiccia in Tomatensauce, Pesto alla Genovese oder zu Auberginen mit Pecorino. Auch mit Pilzen, geschmorten Zucchini oder einer kräftigeren Käsesauce funktionieren sie sehr überzeugend. Am besten in reichlich Wasser kochen und anschließend direkt mit der Sauce vollenden, damit sich Oberfläche und Condimento gut verbinden. Eine sehr gute Wahl für alle, die ein klassisches kurzes Pastaformat suchen, das viele Saucen sicher trägt und in der Küche immer gut einsetzbar ist.

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