Riso Acquerello Carnaroli invecchiato 1 anno 1kg

Nebbiolo Langhe DOC – Produttori del Barbaresco

Nebbiolo Langhe DOC di Produttori del Barbaresco – frutto rosso e speziatura piemontese

Questo Nebbiolo in purezza proviene dai vigneti più giovani dei soci, distribuiti nel territorio intorno a Barbaresco. Le uve maturano su terreni ricchi di calcare e argilla, in parcelle con esposizioni differenti. Ne nasce un’espressione accessibile della varietà, che conserva il tipico equilibrio tra frutto fragrante, fresca acidità e tannino deciso, mostrandosi però aperta e invitante prima dei Barbaresco della cantina, affinati più a lungo.

Breve maturazione in grandi botti di rovere

Dopo la fermentazione, il vino rimane a contatto con le bucce per circa 20 giorni. Questo periodo gli conferisce colore, profondità aromatica e una trama tannica ben definita. Segue un affinamento di alcuni mesi in grandi botti di rovere. Il legno non emerge nel gusto, ma arrotonda delicatamente il vino, lasciando in primo piano il frutto, la speziatura e il carattere vivace del Nebbiolo.

Ciliegia rossa, fiori e finale speziato

Al naso si riconoscono ciliegie rosse e piccoli frutti, accompagnati da richiami floreali e da una fine speziatura. Al palato il Langhe Nebbiolo è di media struttura ed equilibrato. L’acidità succosa mantiene il frutto fresco, mentre i tannini percepibili ma non pesanti danno precisione al sorso. Nel finale emergono note pepate e leggermente erbacee, che prolungano piacevolmente il nucleo fruttato.

Un Nebbiolo disinvolto per la cucina italiana

Con una pizza alla salsiccia, la sua acidità accompagna bene il pomodoro, mentre il tannino trova equilibrio nella sapidità della carne. Sono molto riusciti anche gli abbinamenti con pappardelle al ragù, pollo arrosto al rosmarino o costoletta di vitello con verdure al forno. Anche melanzane leggermente piccanti si accordano con la sua freschezza e la sua speziatura. È quindi un rosso ideale per una cena rilassata, in cui il Nebbiolo può essere gustato con naturalezza.