Barolo Riserva DOCG Cerretta Vigna Bricco - Elio Altare

Barolo Riserva Cerretta Vigna Bricco Elio Altare bei Mair Mair einkaufen.

Cerretta Vigna Bricco bringt die Serralunga-Seite von Elio Altare sehr schön ins Glas: tiefer, würziger und etwas ernster im Ton, dabei aber mit jener geschmeidigen Eleganz, für die das Gut so geschätzt wird. Die Trauben stammen aus der Lage Cerretta in Serralunga d'Alba, von rund 20 Jahre alten Nebbiolo-Reben in südlicher bis südwestlicher Ausrichtung. Gerade daraus entsteht ein Barolo Riserva, der Wärme, Tiefe und Ruhe ausstrahlt und im Glas nicht breit wird, sondern immer mehr Kontur gewinnt.

Herkunft und Ausbau

Die Reben wurzeln in Böden aus Sandstein, Kalk und Kreide. Vergoren wird mit kurzer Maischestandzeit von etwa vier bis fünf Tagen in temperaturkontrollierten Rotationsfermentern, anschließend reift der Wein 24 Monate in französischen Barriques. Diese Bauweise hält Cerretta Vigna Bricco trotz seiner Kraft bemerkenswert präzise. Der Ausbau gibt ihm Form, Würze und Länge, ohne den Nebbiolo-Ausdruck zu verdecken. Mit einer Produktion von nur wenigen tausend Flaschen bleibt der Wein zudem deutlich auf Herkunft und Sorgfalt konzentriert.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein sehr intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase wirkt reif und tief, mit dunkler Frucht, Gewürzen, Tabak und Lakritz. Am Gaumen ist der Wein warm und elegant, getragen von einer würzigen, leicht mentholischen Frische, die ihm sehr viel Zug gibt. Gerade diese Verbindung macht ihn so spannend: Cerretta Vigna Bricco hat die innere Dichte und den langen Atem eines großen Barolo, bleibt dabei aber geschmeidig genug, um schon mit etwas Luft große Freude zu bereiten.

Speisen und Genuss

Sehr schön passt er zu geschmortem Rind, Wild, Tajarin mit kräftigem Ragù und zu gereiftem Hartkäse. Vor allem an einem langen Abend zeigt er seine Stärke, wenn der Wein im großen Glas Zeit bekommt und mit jedem Schluck mehr Tiefe entwickelt. Am besten zeigt er sich bei etwa 16 bis 18 °C.