Cabernet Sauvignon - Lis Neris

Cabernet Sauvignon Lis Neris: dunkle Frucht, klare Struktur und viel Zug

Schon im Duft und am ersten Schluck zeigt dieser Cabernet Sauvignon eine sehr direkte, klare Art. Nichts wirkt süßlich, breit oder schwer ausgebaut. Stattdessen steht der Wein auf einer dunklen, saftigen Frucht, die von fester Struktur und einer frischen, straffen Linie zusammengehalten wird. Gerade das macht ihn so eigenständig: Er bringt die Substanz der Rebsorte mit, wirkt dabei aber nicht wuchtig, sondern kontrolliert und präzise.

Ausbau und Charakter

Die Trauben werden von Hand gelesen und nach der Gärung im Edelstahltank in Eichenfässern unterschiedlicher Größe ausgebaut. Dieser Ausbau gibt dem Wein Form und Tiefe, ohne den Eindruck von Frische zu verlieren. Am Gaumen zeigt er Dichte, Grip und eine klare Kontur, dahinter bleibt alles in Bewegung. Das Holz rundet ab, stützt den Wein und verleiht ihm Länge, ohne sich in den Vordergrund zu schieben. So entsteht ein Cabernet Sauvignon, der ernsthaft gebaut ist, aber angenehm zugänglich bleibt.

Passt gut zu kräftiger Küche

Am Tisch spielt er seine Stärken besonders schön aus, wenn Röstaromen, Würze und etwas Saft im Gericht zusammenkommen. Geschmortes Rind, Lamm aus dem Ofen, gegrillte Fleischgerichte oder Pizza mit würzigem Belag greifen seine Struktur sehr gut auf. Auch zu gereiftem Hartkäse oder zu einer herzhaften Jause macht er eine stimmige Figur. Serviert bei etwa 18 °C wirkt er offen, ausgewogen und mit etwas Luft noch präziser.