Isaras Brut Vino Spumante – Cantina Valle Isarco

Wissenswertes:

Isaras Brut Schaumwein – Kellerei Eisacktal

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Der Isaras Brut ist ein Schaumwein aus dem Eisacktal, aufgebaut auf Müller-Thurgau und Sylvaner. Die Trauben wachsen in 560 bis 590 Metern Höhe auf kargen, steinigen Verwitterungsböden aus Diorit und Quarzphyllit. Der Grundwein wird im Edelstahltank vergoren, die zweite Gärung erfolgt fünf Monate lang nach der Charmat-Methode ebenfalls im Edelstahl. Das prägt den Stil deutlich: kein hefig-schwerer Schaumwein, sondern ein frischer, klarer Brut, der seine Rebsortenaromen und den alpinen Zuschnitt in den Vordergrund stellt.

Stil und Geschmack

Im Glas wirkt der Isaras Brut hell strohgelb mit feiner, lebhafter Perlage. Aromatisch zeigt er sich fruchtig und floral, mit Anklängen von Limette, weißem Pfirsich und Holunderblüte. Am Gaumen ist er trocken, mit belebender Säure und einer sauberen, geradlinigen Art. Die Frucht bleibt hell und präzise, dazu kommt eine leicht aromatische Note, bevor der Wein mit mineralischem Nachhall ausklingt. Dadurch wirkt er leichtfüßig, animierend und klar auf Frische gebaut.

Speisen und Genuss

Am besten passt der Isaras Brut als Aperitif, wenn etwas Unkompliziertes, Kühles und Duftiges gefragt ist. Sehr stimmig ist er zu leichten Vorspeisen, zu Crostini mit Frischkäse und Kräutern, zu mariniertem Saibling, zu Garnelen, zu feinem Gemüsetatar oder zu kleinen Blätterteiggebäcken. Auch zu einer unkomplizierten Runde auf der Terrasse, zum Empfang oder zu einem frühen Abendessen funktioniert er sehr gut. Serviert wird er idealerweise gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad.