Nussbaumer Gewürztraminer Südtirol DOC - Kellerei Tramin

Nussbaumer Gewürztraminer Kellerei Tramin bei Mair Mair einkaufen.

Nussbaumer ist der Gewürztraminer der Selektionslinie von Kellerei Tramin und nach dem Nussbaumerhof in Söll benannt, einer historischen Hofstelle oberhalb von Tramin. Die Trauben kommen aus 350 bis 550 Meter hoch gelegenen Weinbergen mit überwiegend südöstlicher, teils südlicher Ausrichtung. Kalkhaltiger Schotter mit Lehmboden auf porphyrischem Untergrund und das Wechselspiel aus sonnigen Tagen und kühlen Fallwinden geben dem Wein seine dichte Aromatik, aber auch eine klare, frische Spannung.

Ausbau

Gelesen wird von Ende September bis Ende Oktober. Nach kurzer Maischestandzeit werden die Trauben schonend gepresst und langsam bei kontrollierter Temperatur in kleinen Edelstahltanks vergoren. Anschließend reift der Wein bis Ende August auf der Hefe im Stahl und nach der Füllung weitere drei Monate auf der Flasche. Dieser lange, reduktive Ausbau formt einen Gewürztraminer, der nicht auf Üppigkeit allein setzt, sondern Duft, Textur und Zug verbindet.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt Nussbaumer ein intensives Goldgelb. Das Aroma ist vielschichtig, mit Rosenblättern, Lilien, gelben exotischen Früchten, Honigmelone, Mango, Maracuja und Litschi, dazu Zitruszesten sowie Noten von Ingwer, Safran, Gewürznelke, Zimt und Muskat. Am Gaumen wirkt er körperreich und extraktstark, zugleich saftig, feinwürzig und von salziger Mineralik getragen. Gerade diese Verbindung aus reifer, offener Aromatik und präzisem, langem Nachhall macht ihn innerhalb des Sortiments besonders markant.

Speisen und Genuss

Sehr gut passt er zu aromatischer Küche mit feiner Würze, zu Krustentieren, kräftigen Fischgerichten und gereiftem Weichkäse. Auch zu einem festlichen Essen oder als Solist mit etwas Luft im Glas ist er sehr überzeugend. Bei 12 bis 14 °C serviert zeigt er Duft und Struktur am besten. Mit seinem Lagerpotenzial eignet er sich nicht nur für den direkten Genuss, sondern auch für alle, die einen Gewürztraminer mit Entwicklung suchen.