Produttori di Manduria AKA Primitivo Rosato

Der Aka Primitivo Rosato der Produttori di Manduria ist ein eleganter Roséwein, der zu 100 % aus der autochthonen Primitivo-Traube Apuliens hergestellt wird. Die 20 bis 40 Jahre alten Reben gedeihen in der Region Manduria und werden in Spaliererziehung kultiviert. Die Lese erfolgt Ende August per Hand, um die optimale Reife der Trauben sicherzustellen. Nach einer kurzen Mazeration von 6 bis 8 Stunden werden die Trauben temperaturkontrolliert bei 18 °C in Edelstahltanks vergoren. Anschließend reift der Wein in Edelstahltanks und in der Flasche, um seine Frische und Aromatik zu bewahren.

Farbe & Aroma

Im Glas präsentiert sich der Aka Primitivo Rosato in einem intensiven, leuchtenden Korallenrosa. Das Bouquet verführt mit intensiven Noten von frischen Kirschen, Granatapfel, rotem Apfel, Walderdbeeren und Himbeeren, untermalt von dezenten mineralischen Anklängen.

Geschmack

Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig und frisch, mit einer gut strukturierten, knackigen und salzigen Textur. Eine lebhafte Säure verleiht ihm Frische, während der lange Abgang den Genuss abrundet.

Speiseempfehlung

Dieser Roséwein passt hervorragend zu Meeresfrüchte-Risotto, Gnocchi mit Lauch und Garnelen oder gegrilltem Lachs mit Petersiliensauce. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C.