Südtiroler Weissburgunder DOC Kalkberg Kellerei St. Pauls

Wissenswertes:

St. Pauls Weißburgunder Kalkberg

Der St. Pauls Weißburgunder Kalkberg, ein stattlicher reinsortiger Südtiroler Weißwein von Kellerei St. Pauls, wird aus Weißburgunder aus selektionierten Lagen gewonnen. Er ist Teil der Linie ‘Alte Sorten’. Die Weintrauben für diesen Weißwein von Kellerei St. Pauls sind erstklassiger Qualität aus Hanglagen im Südtiroler Unterland und Etschtal und werden im September per Hand eingeholt, schonend gepresst, mitsamt den Schalen eingemaischt und dann langsam alkoholisch fermentiert. Der Ausbauprozess, der sich für ca. 18 Monaten im großen Eichenholzfass zu 55 Hektolitern abspielt, lässt den St. Pauls Weißburgunder Passion schön harmonisch und facettenreich werden.

Der St. Pauls Weißburgunder Kalkberg in der Verkostung:

Der Weissburgunder Kalkberg Kellerei St. Pauls läuft in einem leuchtendem Strohgelb mit zartem grünlich-gelben Glanz ins Weinglas Der Duftstrauß fasziniert sogleich mit Intensität und Fülle. Floreale Noten mischen sich mit satter Weißburgunder-Frucht und mineralischen Anklängen. Präsent sind klare Noten von Quitten, Aprikose und Pfirsich. Im Mund zeigt sich der Weißburgunder Kalkberg mit saftiger Frucht und pikanter Säure; Nuancen an Apfel-Quitte, Aprikosen und weißem Pfirsich dominieren den Verlauf und den Abgang. Im Nachhall gesellt sich feinglidrige Mineralität hinzu, die den Gaumen sauber schließt – und einen weiteren Schluck fordert.

Der St. Pauls Weißburgunder Kalkberg ideal für Speisen

Der St. Pauls Weißburgunder Kalkberg ist ein glasklarer, fruchtig-mineralischer Weißburgunder der genossenschaftlich geführten Kellerei St. Pauls, den man als Südtiroler Weißwein Liebhaber gerne genießt! Ein Wein, der ausgezeichnet zu einer Vielzahl an Gerichten wie vegetarischen Gerichten, Vorspeisen, Fisch und Meeresfrüchten und hellem Fleisch passt. Auch ideal als Aperitif!